说起印尼咖啡，相信不少朋友第一时间想到的就是曼特宁，什么林东曼特宁、老虎曼特宁、陈年曼特宁等各种各样的曼特宁层出不穷。其中，最为知名的莫过于黄金曼特宁，它可以说是高端曼特宁的代名词。那什么样的曼特宁才能够被称为黄金曼特宁呢？要想知道这个问题的答案，首先我们就需要先知道，什么是曼特宁。正如前街一直以来分享的那样，曼特宁咖啡非常特别，因为它的名字不像其它的咖啡，曼特宁既不是一个品种名也不是一个产地名，而是一个统称，指代着所有产自苏门答腊岛的咖啡。关于曼特宁的故事前街相信大家已经耳熟能详，所以前街这里就简单概括一下：在二战时期，一名日本士兵在印尼苏门答腊岛喝到了一杯香气不同寻常的咖啡，他非常喜欢，于是便向店主询问咖啡的名称。但因为语言不通，所以店主误以为是询问他的民族，然后便回答“曼代宁”。（曼代宁是苏门答腊岛上一支以种植咖啡维持生计的民族）而日本士兵便错以为咖啡的名字叫“曼特宁”。战争结束以后，日本士兵对岛上喝到的咖啡念念不忘，于是便委托印尼咖啡商普旺尼公司（Pawani Coffee company，简称PWN）在当地收购15吨曼特宁回日本售卖。但因为普旺尼公司在苏门答腊当地并没有找到名为曼特宁的咖啡，于是便直接打包了当地的阿拉比卡咖啡充当“曼特宁”。结果因为风味别致，带有一股独特的闷香，“曼特宁咖啡”大受好评，于是“曼特宁”就这样作为商业名称逐渐成为了所有种植在苏门答腊岛上咖啡的统称。这，就是关于曼特宁咖啡最为知名的发家故事。那有朋友看到这里可能就要问了，既然种植在苏门答腊岛上的所有咖啡都叫曼特宁，那么黄金曼特宁又是什么样的角色呢？“黄金”一词并非指代这支曼特宁有着类似的金黄外表，而是因为这支曼特宁因为极其严格的筛选标准而拥有着如黄金一般珍贵的品质。我们都知道咖啡豆属于农产品，农产品不像工业品一样能够保证品质统一，所以就需要相关的等级制度来对咖啡豆的品质做出划分，方便售卖。而常规曼特宁的最高等级为G1，要想达到这个等级，那么曼特宁就需要具备三个条件：①、个头要超过18目；②300颗咖啡生豆里的瑕疵豆不超过3颗；③、经过3次人工手选。能够达到这个等级的曼特宁已然属于少数，而黄金曼特宁的要求则会比这个要求更高一些。它的瑕疵率要求与前者相同，但咖啡豆的大小需要达到19目，然后除了3次人工手选以外，符合要求的咖啡豆还会经过一次机选。通过机器来检测豆子的密度色值，筛除掉肉眼难以判断的瑕疵豆，最后就可以得到大小、颜色一致，品质更加出色的一批曼特宁了。这个标准是由第一个将“曼特宁咖啡”引进日本，也就是上面前街故事中提到的普旺尼公司制定的。因为随着曼特宁咖啡的大火，各家豆商都开始给自家的苏门答腊咖啡冠以曼特宁之名进行售卖。而这让普旺尼公司的负责人杜先生想要推出一款与市面上曼特宁有所区别的商品，这样才能够拥有更多的优势，于是乎，普旺尼公司便开始设立其更高的咖啡豆标准，以强调自己的产品更加优秀。黄金曼特宁就是在这样的想法下所诞生的产品之一，正如杜先生所想，更高品质的曼特宁因为更加出色的风味表现与更加干净的口感而受到了大众的追捧，于是他便将其命名为「黄金曼特宁」，以强调这支曼特宁有如黄金般珍贵的品质。但其它豆商看着黄金曼特宁的大火也跟着纷纷效仿起来，于是市面上出现了各种各样的“黄金曼特宁”。有的“黄金曼特宁”特点是豆子外表颜色金黄；有的“黄金曼特宁”则是目数高达20目以上......各种各样的标准层出不穷。为了整顿市面上的“黄金曼特宁”频出的现象，PWN公司便直接将「黄金曼特宁」注册为专属商标，这样就可以减少豆商的碰瓷行为。那么综上所述我们可以知道，只有PWN公司出品的黄金曼特宁才是真正的黄金曼特宁。但即便如此，市面上还是有着不少假黄金曼特宁，这让PWN公司开启了二次“防伪认证”。购置PWN黄金曼特宁生豆的商家会获得一份由PWN公司提供的一份认证证书，以证明其黄金曼特宁的来源。然后在黄金曼特宁的生豆麻袋上会印有PWN公司的三个字母缩写。大家在购买黄金曼特宁的时候就可以通过让商家出示这两个物件来检验黄金曼特宁的真伪或来源。当然，这两个东西前街咖啡全都具备，门店就挂有带着PWN的黄金曼特宁生豆麻袋，以及有一叠堆积成山的证书，所以想买正统的黄金曼特宁的话，前街咖啡将会是一个很不错的选择
。除了黄金曼特宁，前街豆单中也有售卖彰显地域风味的口粮曼特宁，它们两者都是最高等级，然后都是湿刨法，刚好可以用来做个对比。为了防止咖啡受到过多人为因素影响，所以这里前街选用杯测的形式来进行品鉴！口粮曼特宁的杯测表现十分出色，口感醇厚香气浓郁，我们可以明显品尝到松木、巧克力、吐司等烘烤香气，以及曼特宁特有的浓稠闷香；而黄金曼特宁则有着更加干净的口感，风味上的表现也是以巧克力、坚果、焦糖等烘烤香气为主，没有太多草药等杂味，口感醇厚而丝滑，余韵绵长而持久，很是不错。两支曼特宁各有各的优点，前街口粮林东曼特宁清晰地展现出了印尼产区的特色风味，而黄金曼特宁则是在原有的基础上有着更加干净的表现，都很不错。恰逢今天活动，感兴趣的朋友可以移步购物网站直搜前街自行了解哈~
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2026-02-22 17:46:14
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