埃塞俄比亚西达摩班莎产区alo哈马修咖啡风味特点！世界十大咖啡产区埃塞74158咖啡豆风味特征！中国咖啡网

埃塞俄比亚有这样一个产区，前街每次在给买豆的客人朋友介绍它的时候免不了都要受到一次吐槽，那就是--班莎。

是不是很熟悉？没错！众所周知，在广东，有一款知名度非常高的凉茶，名字就叫「斑莎」。而班莎这个产区恰好又与它撞了名，所以每每前街介绍它的时候客人朋友都会来一句：凉茶啊？

那话说回来，前街今天之所以要分享这个产区，是因为产自这个区域的咖啡有着非常别致的特色。什么特色呢？很多喝过的朋友都会将这些豆子形容为“小香水”、“香水咖啡”，言外之意，就是风味犹如香水一般的迷人。

班莎产区（Bensa）

在介绍班莎之前，前街先来简单介绍一下西达摩。因为班莎并非埃塞俄比亚的大产区，而是大产区西达摩里的一个子产区。

西达摩众所周知，是埃塞俄比亚三大产区之一。但相比于其他产区，历史纠葛导致西达摩与其他行政区相互交错，涵盖范围大且广，所以这导致西达摩产区里不同地方的海拔、湿度、土壤、微气候各不相同。

而这些因素都是构筑咖啡风味的重要因素，因此这让西达摩产区的咖啡风味复杂而又多元。即便是村庄和村庄之间，风味上也会存在细微的区别。更有像耶加雪啡、古吉等产区，就是因为风味特征与大家认知中的柑橘、菠萝等“西达摩味”区别过大，而从西达摩产区中划分出来独自成区。

班莎产区位于西达摩产区的高原地区，它也是一个镇/县的名称。这个地区的咖啡种植平均海拔在1800米~2300米，相比于西达摩的其他子产区，这样的海拔已经算是非常高的了。

高耸的海拔会拉大昼夜的温差，这能够延缓咖啡的成熟时间，积攒能够发展更多香气的物质，因为咖啡果需要积蓄更多的物质才得以成活。

而除了高海拔，班莎这个产区的土壤、气候、湿度都非常适合咖啡的生长，有着得天独厚的咖啡种环境。正因为如此，大部分种植在班莎地区的咖啡往往能够展现出十分优异的咖啡风味，这也让很多当前的咖啡巨头都集中在了班莎这个地区生产咖啡。

入驻班莎的各大品牌会给当地咖农提供专业的知识培训以及技术支持，并且严格把控生豆加工的每个细节，例如只采收熟透的全红果，要如何去翻搅晾晒的咖啡豆......目的就是为了能够生产出品质极其出色的咖啡。

除此之外，为了能让咖啡的产量、味道更加稳定，班莎产区的许多咖啡商都开始种植生产单一品种，而不是像其他产区一样收集混合埃塞的各种品种进行处理。一般种植的品种主要是JARC（吉玛农业研究中心）释出的74系列抗病品种，例如74110、74112、74158等，它们不仅具有出色的抗病能力，自身的风味也相当优异。