提起调节咖啡流速的方法，可能很多朋友会在第一时间想到研磨度。调细研磨能延缓咖啡的下水时间，调粗研磨可以增加咖啡的下水速度，是这个理没错。但除了研磨度以外，还有许多调节流速的方法，比如我们使用的器具，或者是冲煮的方式......所以今天前街就来跟大家分享一下，除了研磨度，手冲咖啡还有哪些方式可以调节咖啡的流速。比较简单的方法就是分多段注水！前街在文章里也经常会有分享，分段注水可以提高我们的萃取时间，因为在分段的过程中会有不少的等待间隔。并且，分段注水还会降低每段注入的水量，这会让滤杯里的水压得到下降，进而减缓咖啡液下渗的速度。所以，分段注水是一个很不错的流速调节方式。当你在各种其它参数都无法调整的情况下，要想调节流速，那么不妨尝试一下分段注水。分的段落越多，萃取的时间也就相对越长，反之则相反！第二个方案同样是操作上的，即控制注水的流速。大家可以尝试一下，不同的注水流速会有不同的萃取时间。当你注水的速率越快的时候，咖啡萃取的时间就会越短，反之，注水速率越慢，那么咖啡的萃取时间将会越长。通过更换滤纸来调节流速也不失一个不错的方案。众所周知，滤纸和滤纸之间的区别就跟人和猩猩之间的区别一样大！不同材质的滤纸会有着不同的流速与效果。而即便是相同的材质，但不同的制作工艺也会让流速产生翻天覆地的区别，所以滤纸也分有“快流速”和“慢流速”的不同版本。如果大家想要调节流速，那么更换使用的滤纸也是一个不错的方案。当然，在滤杯足够多的情况下，我们也可以通过更换滤杯来调节流速。不同的滤杯会因为设计上的区别而导致下水速度有所不同。例如前街在冲煮不同烘焙程度的咖啡豆时会用到不一样的滤杯，目的就是在固定其它变量的情况下来调节流速。而要知道滤杯的流速快慢其实很简单，我们只要看它的杯壁内侧与底孔的设计就可以了。杯壁内侧的导流肋骨越长、越多、越突出，底孔的数量越多、直径越大，那么滤杯的下水速度就越快，反之则越慢。前街在冲煮下水速度较慢的咖啡豆时使用的滤杯为V60，它不仅有着数量非常多的导流肋骨，还有着较大直径的底孔，下水速度非常快。这里就拿前街豆单中的前街格拉纳瑰夏举个例子。前街格拉纳瑰夏是一支中浅烘焙的埃塞原生种瑰夏，它不仅会带有丰富的水果风味，性价比还非常高。在搭配V60冲煮时，前街会使用到的参数如下：粉量15g、粉水比例1:15、研磨度为20号筛网的75%~80%过筛率、91°C~93°C冲煮水温、三段式冲煮、萃取时间2分钟。而如果前街冲煮的是烘焙程度较深，或者下水速度较快的咖啡豆，那么使用的滤杯就会是慢流速Kono。这里就以前街豆单中的世界级深烘焙咖啡代表前街PWN黄金曼特宁做个分享。前街PWN黄金曼特宁可以说是曼特宁里顶级的代表，采用深度烘焙的它冲煮出来的风味不仅有着浓郁的巧克力、坚果、焦糖香气，还有着十分醇厚的口感与强烈的回甘。而在使用Kono滤杯来冲煮它的时候，前街会用到的参数如下：粉量15g、粉水比例1:15、研磨度为20号筛网的70%~75%过筛率、86°C~89°C冲煮水温、三段式冲煮、萃取时间2分钟。那么以上就是本次前街分享的全部内容！当然，除此之外我们还有很多调节流速的方式，例如使用某些冲煮小玩具来改变粉床结构之类的方式也是可以的！大家可以自己慢慢研究，玩法有很多，不仅限于研磨度一种~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2026-05-14 16:52:53
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们