精品咖啡学 虹吸壶的使用方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-05-01 我要评论

虹吸壶的使用方法:
               1.将过滤器装入上座底部,并将弹簧穿过虹吸管拉到前端勾住固定。
               2.将适量的水加入下座,并将下座底部外侧水滴擦干,以酒精灯火源加热或以迷你瓦斯灯加热。
               ▲依杯份注入适量冷水,一人份标准水量约为150CC。
               3.先将上壶斜插在下座之上。并开启瓦斯加热。
               4.把磨好的咖啡粉(中度研磨)放入上壶中。
               5.待下座热火沸腾后,将上座轻插入下座之中,直直地稍微向下压,热水即迅速上升至上座。
               6.等热水完全上升后,将火力调节即较小,以竹片轻轻搅拦均匀,使咖啡粉散开均匀萃取。
               ▲搅拌咖啡以顺时钟由外向内、由上往下将粉压入水中。
               ▲咖啡不要过度搅拌,否则易将涩味取出来。
               7.待咖啡约煮50秒后熄火,再次搅拌咖啡。
               ▲咖啡冲煮时间50-80秒,依个人喜好风味增减萃取时间。
               8.待上座咖啡流回下座后,抓住下座扶手同时倾斜轻推上座,使其分离。
               9.分离上下座后,即可将下座咖啡倒入已温杯的咖啡杯中。
虹吸壶的使用方法--咖啡老李图解

 

    杯    数     水    量     粉    
烘焙程度
冲煮时间
       1杯
150cc
15g
中度烘焙
50—60秒
       2杯
300cc
23g
中度烘焙
50—60秒
       3杯
450cc
31g
中度烘焙
50—60秒
       4杯
600cc
39g
中度烘焙
50—60秒
       5杯
750cc
47g
中度烘焙
50—60秒
温馨提示
清洗玻璃器皿,请勿使用清洗剂。不要使用太粗糙的清洗布。这样会刮伤玻璃器皿表面,滤布在每次使用后需清洗干净。

 

虹吸壶的使用方法--咖啡老李图解

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虹吸壶的使用方法--咖啡老李图解 

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2014-11-06 17:05:35

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