花式咖啡制作技术 意式咖啡制作方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  一:巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao

  【材料】:Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升

  【制作方法】:

  1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇诺杯中。

  2.先撒上可可粉。

  3.再倒入蒸汽奶泡。

  二:法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

  【材料】:双杯萃取浓缩咖啡110毫升、巧克力酱30毫升、榛果糖浆10毫升、碎冰与3种材料的总和等量、鲜奶油适量、装饰用巧克力酱适量

  【制作方法】:

  1.将巧克力酱、榛果糖浆加入Espresso-base里混合。

  2.将咖啡混合液倒入冰沙调理机内。

  3.再加入碎冰,开动冰沙调理机,搅拌混合。

  4.倒入玻璃杯内。

  5.将鲜奶油挤到上面,再淋上巧克力酱。

  三:康宝蓝咖啡Espresso Con Panna

  【材料】:EspressoSolo1杯(20~30毫升)、细砂糖20克、鲜奶油适量、可可粉适量

  【制作方法】:

  1.抽出Espresso Solo,直接注入卡布奇诺杯中。

  2.将细砂糖加入卡布奇诺杯中。

  3.先挤上打发鲜奶油。

  4.再撒上可可粉。

  四:科瑞特咖啡Espresso Corretto

  【材料】:Espresso 30毫升、细砂糖10克、榛果利口酒20毫升

  【制作方法】:抽出EspressoSolo,直接注入杯中,加入细砂糖混合,再加入榛果利口酒。

  五:意式浓缩玛琪雅朵咖啡Espresso Macchiato

  【材料】:Espresso30毫升、蒸汽奶泡与EspressoSolo相等的份量

  【制作方法】:

  1.将蒸汽奶泡对准靠近Espresso的中央倒入。

  2.然后,立刻将奶泡壶往靠近自己的方向拉,让倒入的位置移往靠近自己的方向。

  3.等到白色的牛奶浮出表面后,迅速将奶泡壶往前挪,作出心形缺口部分的形状。

  4.继续迅速地往心形尖端的部分倒过去,将奶泡壶提起来,就可以了。

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2015-01-09 15:49:20

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