埃塞精品咖啡产区耶加雪菲与西达摩介绍 花魁咖啡豆冲泡手法口感特点

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2022-11-29 我要评论

编辑最后更新 2022年11月29日,埃塞俄比亚的咖啡由于咖啡产区面积大、社会情况复杂,产区一直给人非常混乱的感觉。作为一个咖啡新手小白,想要追溯咖啡产区、了解各个产区具体信息就十分困难。接下来前街咖啡将简单为大家介绍一下啊埃塞俄比亚这个

埃塞俄比亚的咖啡由于咖啡产区面积大、社会情况复杂, 产区一直给人非常混乱的感觉。作为一个咖啡新手小白,想要追溯咖啡产区、了解各个产区具体信息就十分困难。接下来前街咖啡将简单为大家介绍一下啊埃塞俄比亚这个咖啡大国。虽然埃塞俄比亚官方只注册了三个咖啡产区,分别是耶加雪啡(Yirgacheffe)、西达摩(Sidamo)、哈拉尔(Harrar)。但是它还有其它几个常见的咖啡产区。我们常见的还有很多产区比如:古吉(Guji)、利姆(Limu)、班其玛吉(Bench Maji)等等,这些也是咖啡产区;还有科契尔(Kochere)、、孔佳(Konga)、夏奇索
为了方便大家探索埃塞俄比亚咖啡,Trabocca公司把行政区划与咖啡种植区域在一张地图上有机地结合在了一起,简单明了。
耶加雪啡Yirgacheffe:耶加雪啡是埃塞俄比亚的三个官方产区之一,就不用过多介绍。他有三个副产区分别为:科契尔、 金蕾哪安巴亚 、沃卡。
西达摩Sidamo:西达摩也是埃塞俄比亚的三个官方产区之一。他是一个非常大的咖啡产区。其中古吉就非常出名,近年来,古吉产区的咖啡越来越好喝,越来越被从业者和爱好者重视,所以很多贸易公司都把古吉产区作为一个单独的产区。古吉的罕贝拉、夏奇索和乌拉嘎咖啡都是现在市面上流行的咖啡。接下来让我们看看前街咖啡有哪些古吉产区的咖啡,首先来看一下罕贝拉咖啡。提起罕贝拉,不得不说花魁。2017年,DW公司“Buku Abel "处理厂的一支日晒豆获得了TOH冠军,中国的生豆进口商把这一支豆子命名为花魁,当时的这支豆子具有浓浓的草莓和奶油香气。随后,DW公司在罕贝拉Hambella的核心产区Dimtu将庄园处理厂增加至四家,分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”,年产咖啡约1100吨。所有这些庄园和处理场中,严格来说,只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒咖啡才叫做“花魁咖啡豆”。

前街咖啡 埃塞俄比亚 花魁G1
产区:古吉罕贝拉
处理厂:Buku Able
海拔:2250-2350米
品种:当地原生种
等级:G1
处理法:日晒

风味:草莓、百香果、莓果、菠萝、奶油、坚果


除了罕贝拉,古吉还有优秀的夏奇索咖啡。夏奇索则是古吉产区里备受欢迎的一个微产区!夏奇索位于耶加雪菲的东南方,平均海拔在1800米以上,肥沃的土壤加上日夜温差大,这些都使当地有着生产优质精品咖啡的各项风土条件。

埃塞尔比亚·乌拉嘎G1
   国家:伊索比亚 Ethiopia
   产区:西达摩乌拉嘎 Uraga Sidamo
   品种:Heirloom 原生种
  处理法:水洗
   海拔:1800m
   风味:柠檬、苹果、柑橘、葡萄
 

这支咖啡豆来自埃塞俄比亚著名产区古吉产区的子产区乌拉嘎产区(Uraga)。乌拉嘎是古吉产区中的子产区,海拔高达2300m。乌拉加镇虽然身处古吉产区里面,但是在地理位置上它更靠近耶加雪菲海拔2200m的高山区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol),高海拔的地形造就了乌拉嘎丰富的水果风味。

金玛和利姆这俩个产区都是相对比较有名气的咖啡产区,可以与西达摩咖啡相媲美。
贝贝卡产区的瑰夏村庄园(Gesha Village Coffee Estate),大家都应该有所耳闻。
除此之外还有卡法Kaffa、铁比Tepi、高德雷Godere等产区。

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2022-07-23 18:13:34

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