埃塞精品咖啡产区耶加雪菲与西达摩介绍 花魁咖啡豆冲泡手法口感特点

埃塞俄比亚的咖啡由于咖啡产区面积大、社会情况复杂， 产区一直给人非常混乱的感觉。作为一个咖啡新手小白，想要追溯咖啡产区、了解各个产区具体信息就十分困难。接下来前街咖啡将简单为大家介绍一下啊埃塞俄比亚这个咖啡大国。虽然埃塞俄比亚官方只注册了三个咖啡产区，分别是耶加雪啡（Yirgacheffe）、西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harrar）。但是它还有其它几个常见的咖啡产区。我们常见的还有很多产区比如：古吉（Guji）、利姆（Limu）、班其玛吉（Bench Maji）等等，这些也是咖啡产区；还有科契尔（Kochere）、、孔佳（Konga）、夏奇索
为了方便大家探索埃塞俄比亚咖啡，Trabocca公司把行政区划与咖啡种植区域在一张地图上有机地结合在了一起，简单明了。
耶加雪啡Yirgacheffe：耶加雪啡是埃塞俄比亚的三个官方产区之一，就不用过多介绍。他有三个副产区分别为：科契尔、 金蕾哪安巴亚 、沃卡。
西达摩Sidamo：西达摩也是埃塞俄比亚的三个官方产区之一。他是一个非常大的咖啡产区。其中古吉就非常出名，近年来，古吉产区的咖啡越来越好喝，越来越被从业者和爱好者重视，所以很多贸易公司都把古吉产区作为一个单独的产区。古吉的罕贝拉、夏奇索和乌拉嘎咖啡都是现在市面上流行的咖啡。接下来让我们看看前街咖啡有哪些古吉产区的咖啡，首先来看一下罕贝拉咖啡。提起罕贝拉，不得不说花魁。2017年，DW公司“Buku Abel "处理厂的一支日晒豆获得了TOH冠军，中国的生豆进口商把这一支豆子命名为花魁，当时的这支豆子具有浓浓的草莓和奶油香气。随后，DW公司在罕贝拉Hambella的核心产区Dimtu将庄园处理厂增加至四家，分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”，年产咖啡约1100吨。所有这些庄园和处理场中，严格来说，只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒咖啡才叫做“花魁咖啡豆”。

前街咖啡 埃塞俄比亚 花魁G1
产区：古吉罕贝拉
处理厂：Buku Able
海拔：2250-2350米
品种：当地原生种
等级：G1
处理法：日晒

风味：草莓、百香果、莓果、菠萝、奶油、坚果

除了罕贝拉，古吉还有优秀的夏奇索咖啡。夏奇索则是古吉产区里备受欢迎的一个微产区！夏奇索位于耶加雪菲的东南方，平均海拔在1800米以上，肥沃的土壤加上日夜温差大，这些都使当地有着生产优质精品咖啡的各项风土条件。

埃塞尔比亚·乌拉嘎G1
   国家：伊索比亚 Ethiopia
   产区：西达摩乌拉嘎 Uraga Sidamo
   品种：Heirloom 原生种
 　处理法：水洗
   海拔：1800m
   风味：柠檬、苹果、柑橘、葡萄
 

这支咖啡豆来自埃塞俄比亚著名产区古吉产区的子产区乌拉嘎产区（Uraga）。乌拉嘎是古吉产区中的子产区，海拔高达2300m。乌拉加镇虽然身处古吉产区里面，但是在地理位置上它更靠近耶加雪菲海拔2200m的高山区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，高海拔的地形造就了乌拉嘎丰富的水果风味。

金玛和利姆这俩个产区都是相对比较有名气的咖啡产区，可以与西达摩咖啡相媲美。
贝贝卡产区的瑰夏村庄园（Gesha Village Coffee Estate），大家都应该有所耳闻。
除此之外还有卡法Kaffa、铁比Tepi、高德雷Godere等产区。

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2022-07-23 18:13:34