手冲咖啡基础常识 制作手冲咖啡

　　萃取咖啡的方法有很多种，大家常常能听到看到的是采用虹吸壶的虹吸法，采用美式咖啡机的滴滤法等，也有采用高压萃取的摩卡壶，其实咖啡刚刚被发现的时候是采用煮的方式，之后才有了滴滤式、虹吸式等方法，今天小编要教大家一个最简单的，也是最夯的手冲咖啡，所谓的手冲咖啡当然是不借助任何咖啡壶的前提下进行的，下面让我们来看看手冲咖啡的制作过程：

　　手冲咖啡所需组建：1、HARIO Dripper V60 锥形滤杯;2、手动磨豆机;3、锥形滤纸;4、咖啡杯;5、Tiamo细嘴壶;6、两人份的咖啡豆36克左右;

　　Tiamo细嘴壶

　　第一步：将两人份的咖啡豆倒入手动磨豆机中磨碎;(此步骤不重复说明了~!)

　　第二步：将HARIO Dripper V60 锥形滤杯置于咖啡容器上方：

　　第三步：将相应的锥形滤纸放入HARIO Dripper V60 锥形滤杯，并用热水稍微打湿，让滤纸的边缘紧紧贴合在滤杯内壁上;

　　第四步：放上36已经磨好的咖啡豆，两人份36克左右，在中间稍微挖个小坑;

　　第五步：将水倒入滤杯，注意，将95摄氏度的水先在咖啡粉中间以极细的水流冲出一个凹槽，这个过程非常重要，切记不可一下倒入过多的热水;

　　第六步：待水慢慢消退后，再加入适当的热水，这次注入热水依然是从中间开始，以极细的水流慢慢从中间向外绕圈，咖啡粉 会因此膨胀，膨胀的程度越大越表示咖啡豆越新鲜，(从图中看豆子非常新鲜)水流要均匀，不可忽大忽小，水流注入的好坏直接关系到咖啡萃取后的口味;

　　第七部：待水流慢慢过滤下来就完成了一杯手冲咖啡;

　　完成好的手冲咖啡

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2015-02-06 19:13:52