咖啡知识 教你如何制作爱尔兰咖啡

　　材料原料：爱尔兰威士忌(没有的话用其他烈酒代替也行)，白砂糖，一杯冲好的现磨咖啡(最好是现磨的)，奶油，裱花袋 工具：爱尔兰咖啡杯，酒精灯(烤杯用)做法1、将一匙糖、半盎司到一盎司的爱尔兰威士忌倒入爱尔兰杯中，漫过咖啡杯下面那道线。 2、点燃酒精灯。 3、烤杯阶段——左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。 4、看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧，晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。注意：一定要让杯子均匀受热，不然会炸掉的，还有不要太早点燃杯中的液体，那样也有危险，而且酒精的味道也没有除掉。 5、倒入冲调好的热咖啡，漫过咖啡杯上面那道线。 6、最后用裱花袋把奶油挤在咖啡上面就行了，可以再奶油的尖嘴儿上放一粒咖啡豆做装饰。

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2015-03-03 11:44:53