咖啡知识 新奥尔良冰咖啡制作方法

　　往汤锅里倒入咖啡粉和40g左右的菊苣粉。(菊苣，根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用， 菊苣的图片(20张)叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。)

　　在往锅里倒入2.7升的冰水，然后用搅拌棒搅拌均匀。

　　盖上锅盖，静置8-12小时。

　　在充分沁泡后，把整锅液体倒入滤网中分离出干净的咖啡液体，看起来像浓缩咖啡。

　　添加85ml左右的糖浆，搅拌均匀。

　　在饮用时加冰块和牛奶。 咖啡液体和牛奶比例大致相等。关于存放,刚过滤的咖啡液体能存放5-7天，加糖后能存放1-2天，加糖和牛奶后只能存放1个小时左右。

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2015-03-05 10:12:15