咖啡应该趁热喝还是凉了再喝?

　　咖啡是应该趁热喝还是凉了喝?众说纷纭，大家都有自己的观点看法，关键是看自己的感觉.

　　有人认为：品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况，周围的气氛等.总之，品咖啡是一件非常微妙的事情.到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃口."趁热喝" 是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的.咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 .咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想.

　　也有人认为：品尝烫咖啡是最差劲的品尝方法.只有当咖啡冷却后才能体会它潜藏的特性与美味，但咖啡会随着时间的流逝而失去其香醇与浓郁，所以请在冲泡后十分钟内饮用最佳.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味.建议使用保温壶或真空保存，这样咖啡保持温度与香味较持久.

　　香港明星汪阿姐的一首热咖啡，hot了不少观众的心，但到底是热好还是冷好，还是应该允许各自保留意见，萝卜青菜各有所爱嘛.不过有一个事情我们必须承认，调制一杯好的冰冻咖啡的难度，远比热咖啡要高,象在上岛咖啡这样上档次的咖啡店，也只部分吧台能掌握其中技巧.

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2015-03-13 09:35:40