康宝蓝咖啡的特点
康宝蓝咖啡是意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵(Machiatto)齐名。
英文名称为Con Panna, Espresso Con Panna意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。
康宝蓝咖啡的做法
在意大利Espresso特浓咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
康宝蓝咖啡的做法——怎么做康宝蓝咖啡
【康宝蓝咖啡的材料】
摩卡壶1具、磨豆机1台、奶油枪1支、瓦斯炉架1具、意式咖啡豆适量、鲜奶油适量、热开水适量
【康宝蓝咖啡的制作方法】
1.於摩卡壶下壶加入约60℃～70℃的热开水，加至水平高度至约泄压阀与壶底间的一半。
2.将义式咖啡豆磨成中细磨度(以小飞马为例须磨成2.5号)，在滤器内填入研磨好的义式咖啡粉后轻轻刮平。
3.把作法2滤器置入下壶，於上方覆上一张圆形滤纸(可防止咖啡粉上冲到咖啡液中)。
4.仔细锁紧上、下壶(下壶需隔湿布避免烫手)。
5.将锁好的作法摩卡壶放上瓦斯炉架上，以大火加热至下壶的水开始冲上上壶。
6.转至小火，继续冲煮至下壶的水用罄停止上升，即可熄火。
7.将萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量约90㏄的咖啡杯中。
8.将鲜奶油装入奶油枪中打发，挤上作法7的咖啡杯上即可。
另外，在意大利Espresso特浓咖啡中，若不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵，不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。另一种说法是，正宗的康宝蓝，要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
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2015-03-14 16:06:52
