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“用工荒”已经常态化。在餐饮业尤其如此，人员少、顾客多、薪水低，进而引发服务品质的缩水。拿什么留住你的员工?用事业、愿景激励，还是大打温情牌，用深情厚谊拴住他?
在业界，有这样一种招工方式：圈子里的人，无比幸福，他们坚信万众一心、其利断金;但圈子外的人，却觉得这拨人拿着较低的薪水，居然还能如此幸福地工作。而这种“亲情式招工”的代表企业就是鼎鼎大名的星巴克和海底捞。
毫不意外，中国是星巴克最大的海外市场。目前，我国约有570家星巴克，而它的野心是到2015年，这一数字达到1500家以上。为此，星巴克平均每天开3家店，每天招进300名员工。
但这家国际知名品牌出手并不阔绰。在北京，它为普通员工提供2000元~3000元的薪金，而店长也不到5000元。这样的薪酬体系，客观造成了星巴克一半以上的员工是兼职，而且人员流动非常快。
拿北京来说，每月两三千元的薪水，“北漂”显然无法接受。于是，星巴克喜欢当地员工。但星巴克如此快速的扩张，怎样留住人才呢?星巴克员工小李表示，咖啡和星巴克文化，她都爱，在这儿工作她很舒服。
小李说：“作为勤工俭学，这里再适合不过了，气氛特别和谐。反正跟你平常见到的快餐行业不太一样，很多学生来我们这儿挺开心的，我们都比较喜欢这份工作。”
再来看“亲情派”的另一代表企业——海底捞。它总是从同一个地方招工，甚至是从同一个家族招工，因为它相信，员工如果可以和亲戚、朋友一起工作，自然就开心。此外，它每个月还会给优秀员工的父母寄几百元钱，那些农村老人大多没有养老保险，这笔钱就是他们的保险，反过来，他们会一再叮嘱孩子在海底捞好好干。很显然，海底捞对自己的留人手法很自信，一本《海底捞，你学不会》的书因此而畅销。
除了令人愉悦的情谊外，还有一点不可否认：星巴克和海底捞都在高速扩张，星巴克2015年要在中国开够1500家分店;海底捞创始人张勇也曾说，60多家分店对海底捞而言远远不够，他的目标是尽快达到2000家。企业高速扩张的同时，良好的职业愿景、升职通道也摆在了星巴克和海底捞的每一名雇员面前。来源：中国网 付娜
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2014-04-27 01:11:02
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