哥伦比亚盖莎gesha咖啡豆是阿拉比卡品种吗?哥伦比亚不同产区的咖啡风味介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 阿拉比卡 > 作者:editer 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,Geisha是源自埃塞俄比亚西南部GeishaMountain的一个阿拉比卡咖啡品种,笔者将其音译为盖夏;因为艺妓的日语发音近似Geisha,所以在日本称Geisha为艺妓咖啡;笔者以为中文还是用音译

  Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种,笔者将其音译为“盖夏”;因为“艺妓”的日语发音近似Geisha,所以在日本称Geisha为“艺妓”咖啡;笔者以为中文还是用音译“盖夏”更便于与国外交流。

  据巴拿马翡翠庄园网站资料介绍,“盖夏”咖啡种子于1931年取自埃塞俄比亚西南部的Geisha Mountain(盖夏山),1931~32年移栽至肯尼亚,1936年转种于坦桑尼亚,1953年引进至哥斯达黎加,至于何时引种至巴拿马的加拉蜜楼(Jaramillo)庄园不得而知,只知巴拿马翡翠农场(Hacienda La Esmeralda)的皮特森家族(Price Peterson)于1996年买下加拉蜜楼庄园后,发现该庄园边缘地带的咖啡风味独特,于是参加2004年巴拿马“超凡一杯”(COE)大赛,不曾想一举成名,此后几乎年年得奖。后经鉴定,该品种源自埃塞俄比亚“盖夏山”,于是称其为“盖夏”咖啡。巴拿马盖夏咖啡曾拍卖出每公斤近290美元的天价。

  哥伦比亚的“希望农场”的赫拉拉(Herrera)家族于2007年从巴拿马翡翠庄园引进盖夏咖啡,虽起初失败,但经多年努力试种,于2011年4月份在休斯顿获得“美国精品咖啡协会举办的年度生豆大赛”(COTY - Coffees of the Year)第一名,详见美国精品咖啡协会2011年度全球最佳咖啡(生豆)大赛揭晓

  裴大星(David Piza C)毕业于洛杉矶大学波哥大分校工业工程专业,是哥伦比亚专业咖啡杯测师、 咖啡师 比赛评委。今年8月份来到中国,携带的多款优质庄园精品咖啡中就包括哥伦比亚盖夏(Geisha)。笔者根据裴大星提供的生豆信息,和脑海里预想的烘焙曲线烘焙该咖啡。令在场所有人感到诧异的是,笔者烘焙的盖莎与裴大星带来的样品相比,肉眼几乎看不出有任何差别(在笔者烘焙之前,裴大星没有拿出他们在哥伦比亚反复琢磨烘焙的样品)。

  哥伦比亚“盖夏”咖啡:

  烘焙后的第三天,笔者与裴大星及两位朋友一起在北京望京对哥伦比亚盖夏咖啡进行杯测。共三款咖啡:一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品,另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡,每款冲三杯,SCAA的标准是冲5杯。

  研磨成咖啡颗粒:

  破渣后闻香:

  捞出浮渣:

  开始品尝:

  随时记录:

  归纳四人杯测记录,得出结论:第一名为笔者在京烘焙的、与在哥伦比亚烘焙的同批次盖夏。

  杯测结束后手冲的哥伦比亚盖夏咖啡:

  哥伦比亚盖莎咖啡特征:酸度活泼明亮多变,花香、水果香浓郁,醇厚度中等,口感均衡柔顺,回味悠长甘甜。

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡布朗尼的做法 香草咖啡方法 长春际华园咖啡 宝宝咖啡色短裤 吃香蕉和咖啡能吃药吗 一杯咖啡带来的缘 呋塞米和咖啡酸能一起喝吗 眼白有咖啡色 爱上咖啡 哈尔滨 道里 咖啡 张店万达瑞幸咖啡 带劲的咖啡 乳清咖啡 单头咖啡机水流调整 小米众筹 胶囊咖啡 3w咖啡在哪 格莱士黑咖啡 壹咖啡上海 咖啡在等一个人 珠海咖啡屋

转载请注明出处。

2022-09-21 11:26:35

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评