越南咖啡壶的原理与那不勒斯翻转壶非常接近，也是利用热水的自然渗透来萃取咖啡，制作出的咖啡十分浓郁醇厚，唯一的缺点就是滴滤速度较慢，容易使咖啡温度降低，所以比较讲究的话可以把咖啡杯放在热水里泡着再滴滤。
原料
咖啡粉 约15克(中度偏深会比较适合我们的口味，研磨则需要中度偏细，过粗的研磨可能会使滴滤速度过快，而过细的研磨不但会出现焦味，还会让杯子里出现很多的残渣。) 热水(90度以上) 约200毫升 炼乳 约20毫升(可根据自己口味增减，也可以不加)
制作步骤
1、在咖啡杯内倒入热水温杯;
2、将越南壶内的第一层滤网取下，然后在壶内加入咖啡粉;
3、将第一层滤网装回，不用拧的过紧;
4、倒掉咖啡杯内的热水，加上炼乳，将越南壶放置在咖啡杯上;
5、在越南壶内倒入热水，盖好盖子;
6、滴滤完成后移走越南壶，如有炼乳稍事搅拌即可饮用。
非常简单的几个步骤就可以喝到正宗的越南咖啡，不需要什么技巧，需要的只是一点点的耐心。
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2015-11-11 17:56:05
