一杯香浓的好咖啡，可以让整个房间都瞬间充满温暖，而生活里的阴霾，也将因为那种被唤醒的“精致生活”，而变得不那么令人惆怅，真正地享受一杯咖啡，也要享受泡咖啡的过程。
机械的魅力：
虹吸式咖啡
这个皇室一般的咖啡壶迷倒了不少人，有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。也有不少人喜欢它那种带有一点实验室味道的精确感。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中，满足感爆棚。
隆重的占卜：
土耳其咖啡
在土耳其，为客人煮一杯传统咖啡是无比崇高的事，有的甚至要提前沐浴、吃斋。这种咖啡将粉磨得非常细，也不滤掉残渣，在品尝时，大部分咖啡粉都会沉淀在杯子下面，不过在咖啡中尝到细微的粉末，也是最为特别之处。土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
悠然小镇的体验：
越南咖啡
越式咖啡起源于法国滴滤咖啡，倒入滚开水，让咖啡一滴一滴流到盛有炼乳的杯子里，大约需要10分钟。这短暂的等待中，在餐厅的露天椅上静静地欣赏来往的风景，细细地品味越南咖啡所独有的甘苦味道，最配合品味那西贡街头斑驳的法式建筑所讲述的幽怨往事，一种南方小城的舒适感浸满身心。
享受美好时间：
冰滴咖啡
冰滴咖啡很完美地诠释了“时间要浪费在美好的事物上”这句话。这种优雅而缓慢的咖啡风格以10秒钟7滴的速度滴滤咖啡粉，消逝8至10个钟头的时光来创造一杯琥珀色的清澈咖啡。冰块缓慢的融化着从顶层的壶中滴落，完全地浸润咖啡粉后，可以有效地“扔掉”酸涩，而将每一滴浓郁滑顺的绝世味道留在杯中，单是这个过程就是愉悦身心的享受。
开给自己的咖啡馆：
摩卡壶意式浓缩
意大利人bialetti最先制造并建立了这个著名品牌，在意大利，拥有一个bialetti的摩卡咖啡壶，就相当于拥有一个espresso咖啡馆。这种经典的意式浓缩咖啡工以快速加热来萃取，加热中先是蒸汽冲顶咖啡的嘶嘶声，转为啵啵声时，手工精制的意式咖啡就完成了。摩卡壶冲泡的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面会浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
永恒的变化：
手冲咖啡
这种充满变化的咖啡制法似乎是法国人发明的，而在日本得到了发扬光大。手冲咖啡有一种令人敬畏的仪式感，咖啡粉在水中膨胀并渐渐散发香味的过程让人有等待日出般的小小澎湃。最原始的咖啡冲泡方法也最讲究专业，需要新豆子当时研磨，需要对口味、品种甚至水温有所了解，需要随时调整冲泡的方式。每个人都不可能泡出两杯完全一样的手冲咖啡。
来源： 抚顺日报
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2015-11-16 13:39:07
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