现如今我们都知道咖啡是个好东西，但以前的人可不这么想。让我们回顾一下几个世纪以来，人们对咖啡无休止的争论。
16世纪：咖啡能让人亢奋
相传，埃塞俄比亚有一位叫卡尔迪的牧羊人发现，他的羊吃过一种油亮的绿叶子和红红的浆果后会突然兴奋起来。他亲自尝试了这种植物，这也就是我们今天所知道的咖啡。
16世纪：咖啡导致滥交
阿拉伯人最先开起了咖啡店，咖啡也是自此为人诟病。据作家拉尔夫·哈托克斯所言，咖啡店的顾客常常陷入赌博与不伦的性关系中。
17世纪：咖啡可以治疗酗酒
随着咖啡声名远播，医药行业开始大肆宣扬它的好处。尤其是在酗酒成风的英格兰，它被人们视为治疗酗酒的良药。
17世纪：咖啡能治百病?
这篇1652年的文章是伦敦一位咖啡店店主Pasqua Rosée为了推广咖啡的功效所作的。文章称，咖啡可以帮助消化，缓解并治愈痛风、坏血病，减轻咳嗽、头疼与胃疼，甚至可以预防流产。
18世纪：咖啡可让人长时间工作
1730年在伦敦，茶取代咖啡，成为人们的日常饮品。在1773年波士顿倾茶事件把喝茶定性为“不爱国的行为”之前，美洲殖民地的居民一直对茶偏爱有加。但自倾茶事件之后，咖啡店越来越多。显著的提神效果使人们相信，喝咖啡可以让殖民地的居民们工作更久。
19世纪：咖啡荒
19世纪中叶，美国爆发了内战，咖啡变得供不应求，于是一些碳烤谷物饮品成了替代品并开始流行。比如Kellogg的焦糖咖啡和C.W. Post的Postum(现在仍然有售)，这些饮品喜欢打着抵制咖啡的广告来提高销量。
19世纪：咖啡或导致失明
Postum的广告尤其激进，称咖啡和吗啡、可卡因、尼古丁、马钱子碱一样危险，可以致瞎。
1916：咖啡阻碍生长发育
20世纪初在医学及公众领域掀起了一股咖啡有害健康的舆论。Good Housekeeping这本杂志中讲述了咖啡对生长发育的阻碍作用。
1927：咖啡是小孩成绩差的元凶
1927年一份科学杂志中，发布了一篇涉及8万名小学、初中生的调查。研究者“震惊”地宣布每天喝一杯以上咖啡的孩子学业表现非常糟糕。
20世纪70年代：咖啡与心脏病
1978年，也就是Baseball Hall开始在电视上卖Mr.Coffee的那年，一份新英格兰医学报刊登了一项研究，称三杯咖啡下肚后，血压会急剧上升。而1973年早期的一份研究发现，每天喝一到五杯咖啡会使心脏病发病率上升60%，而喝六杯以上的人则会上升120%之多。
21世纪初：多元分析
学者们开始荟萃成千上百种研究结果，并引入了科学原则来随机控制交叉因素，比如控制吸烟等变量，研究结果基本证明咖啡是个好东西。但与此同时，咖啡也会带来一些负面影响。一份2001年的研究发现，喝咖啡患尿路癌的风险会高出20%，但喝茶就不会。在2015年的一份多元分析中这一发现被再次提及。所以对于家族遗传中有此类疾病的人来说，最好还是喝茶。2010年的一份报告指出，喝咖啡可能会增加肺部疾病的患病风险，不过这份报告也承认，它没能很好地排除吸烟这一因素对研究结果的干扰。
2007-2013：咖啡能降低中风及部分癌症的患病风险
一份汇集了1966年至2011年间11项研究的分析报告得出，在被调查的50万人群中，喝咖啡与患中风两个变量之间没有负相关联系。另一份2012年发布的报告汇集了2001年至2011年间的相关研究，指出每天喝一杯以上咖啡可以预防中风。这份报告还称，每天喝两杯以上清咖可以降低43%患肝癌的风险，这些数据在2013年的其他研究中被引用。在1986年至2006年间，该调查跟踪了59,000名男性，最终得到的结论是：咖啡可以显著降低前列腺癌这一致命疾病的患病率。
另一项类似的研究发现，每天喝四杯咖啡的人患心脏病的几率最低，十杯以下都不会产生负面影响。对于总体的心脏病发病率而言，一份综合36份报告、调查了120万人的研究给出的结论是：适量喝咖啡有助于降低心脏病患病率，而且即便是多喝(每天喝五杯以上)也不会导致发病率上升。
2015：咖啡实际上是健康饮品
咖啡对于总体死亡风险有什么影响呢?2013年，一份汇集了20项研究的报告与另一份汇集了17项研究的报告均指出，在受调查的一百多万对象中，喝咖啡可以略微降低总体死亡率。在大势所趋下，美国农业部在2015年声明“我们承认喝咖啡是一个健康的生活习惯”，每天喝三五杯(最多摄入400mg咖啡因)不加奶和糖的咖啡最佳。
来源：翻书党
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2015-11-27 10:46:31
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