如今，很多人开始在家学做espresso，希望它能带有呈金黄色泽的油脂和浓香馥郁的咖啡香气，那么一包新鲜的优质意式豆就非常重要了。
一杯完美的意式浓缩首先离不开新鲜烘焙的咖啡豆，它不仅带来富有层次的咖啡香气，还呈现出绵密而丰厚的油脂。前街咖啡一直以来都秉承着最重要的一点——咖啡豆的新鲜度，因此前街咖啡豆均5天内烘焙，支持24小时发货，做到全方位的新鲜。
其次，并不是说意式咖啡豆越新鲜越好，如果不经过7-12天的养豆期，咖啡豆内丰盛的二氧化碳会被压入油脂中，形成非常丰厚的克丽玛，但是这些克丽玛是非常粗糙、不稳定的，会很快地破裂分解，而且咖啡的风味会比较淡。
第二，意式浓缩油脂的丰富度主要由咖啡品种以及烘焙程度决定的。当前来说，用于商业栽种的咖啡树主要分为三类：阿拉比卡(Arabica)，罗布斯塔(Robusta)，利比瑞卡(Liberica)。其中，利比瑞卡因为产量很小，而且风味不出众，所以市面上并不多见。
一般认为：栽种在高海拔的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，具有高雅的香气和味道，而且随着品种和种植地不同，会表现出更为丰富的花果香或巧克力香。而最后一种罗布斯塔(Robusta）大都栽种于低海拔的环境中，优点是产量大，抗病能力强，通常会采用深度烘焙，油脂会比阿拉比卡丰富很多，而且它味道浓烈、口感厚重。
而从产地来看，美洲和亚洲的阿拉比卡油脂表现会比非洲的要好一些，所以它们在意式咖啡豆中更常见。此外，烘焙度也影响着油脂的丰厚程度，通常烘焙度越深，咖啡油脂的表现力就越好，所以为了表现出不错的油脂，意式咖啡豆通常是中深烘焙或深度烘焙。
阿拉比卡+罗布斯塔的组合——前街经典拼配咖啡
风味：焦糖、黄油、炒坚果、黑巧克力
为了彰显经典的「曼巴拼配」风味，我们精选了前街曼特宁和前街巴西作为主基调，让意式浓缩粘稠的质地和浓醇香气，同时考虑到咖啡的丰富层次，又增加了一小部分的越南罗布斯塔品种，把油脂感发挥到极致，制作热拿铁带有浓郁巧克力香，却又不失奶油坚果般顺滑，前街经典意式拼配不仅适合所有新手小白初次尝试，还可以用作家庭使用的日常口粮。
美洲豆+亚洲豆的组合——前街基础拼配咖啡
风味：坚果、巧克力、奶油、曲奇
出于性价比的考虑，我们推出了这款集口感稳定、油脂适中、酸苦平衡、价格实惠于一体的优质意式拼配，它采用了前街云南小粒和前街巴西红波旁的组合配方，萃取时带有焦糖、坚果的浓郁香气，由于采用了中深烘焙以保留轻微果酸，所以制作美式的口感会比较清爽，拿铁则会突出牛奶的甜感。这款前街基础拼配非常适合优先考虑成本的家庭用户。
香料巧克力浓香单品——前街PWN黄金曼特宁SOE
风味：香料、草本、黑巧克力、焦糖、坚果、檀香
跟意式拼配豆不同，SOE追求的是突出单一产区风味，在意式浓缩上能反应出明显的产地特色。前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡经过了一次机器筛选+三次手选，是印尼精品阿拉比卡的佼佼者，制作意式浓缩带有明显的香料、草本、松木、黑巧的风味，口感醇厚，韵味持久，能作为优质单品浓缩的日常萃取，还可用于制作手冲、摩卡壶等咖啡。
奶油混合坚果单品——前街巴西皇后庄园SOE
风味：奶油花生、巧克力、烤面包、枫糖
巴西是一个生产大国，精品咖啡豆自带坚果香，当作为拼配豆能带来很好的平衡感，制作意式浓缩SOE有明显的奶油混合坚果风味，甘香浓郁，带有蔗糖的微甜，搭配牛奶后如同在喝一杯温润清甜的热可可，非常窝心。
选择合适的咖啡豆后，剩下的就是萃取的问题了，想要萃取丰富的金黄色油脂，萃取压力要保持在9Bar，像一些使用震动泵的小型家用机很难在萃取全程稳住压力，也是造成油脂不丰富的原因。
有足够的硬件支持后，就是萃取方式了，比如粉液比例，有些朋友会认为想要油脂更丰富应该萃取更多的咖啡液，那样油脂也会跟着多起来。但如果你观察咖啡出液的过程，你应该会发现，刚开始出来的是棕黑色，接着是棕黄色，然后是金黄色，最后是黄白色。
有足够的硬件支持后，就是萃取方式了，比如粉液比例，有些朋友会认为想要油脂更丰富应该萃取更多的咖啡液，那样油脂也会跟着多起来。但如果你观察咖啡出液的过程，你应该会发现，刚开始出来的是棕黑色，接着是棕黄色，然后是金黄色，最后是黄白色。
这就是咖啡crema由浓变浅的过程。越到后段，油脂会越稀薄，颜色也随之越淡，反而会影响整体的意式浓缩质量。前街的意式浓缩咖啡粉液比例通常会使用1:1.8-2之间，很少会超过1:2的比例，比如今天调试的参数为20克咖啡粉30秒萃取40克咖啡液。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-03-07 09:16:45
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