郁金香咖啡拉花方法

　　准备

　　1、意式浓缩咖啡一份

　　2、250ml牛奶打奶泡(奶沫厚度越2.5cm)

　　3、技巧：小流量注入中点，按心形拉花手法，先小流量再加大流量。

　　4、出现郁金香第一层后停止倒奶，第二次注入靠后一点，同样以拉心形手法倒入牛奶，先小流量变大流量时拉花缸向前走一点，第二层推出适当大小后停止倒奶。

　　5、依照上面的方法继续拉出最后一个心形，收出去时要注意变小流量，使牛奶近似垂直收出去就好了。

　　4、可根据自已对奶沫的掌握来决定层数

　　注意：此种方法，前提你会拉心型，你对奶沫流速掌握能力能强，所以每天多做流量练习，还有就是手很稳，在加大流量的同时可以摇动牛奶，这样拉出的郁金香内会有些许条纹，看上去要漂亮些。

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2014-07-01 16:39:01