肯亚咖啡多少钱？肯亚咖啡豆价格等级划分冲泡方法中国咖啡网

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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中。

前街小番茄便是来自肯尼亚知名的精品咖啡产区锡卡，拥有令人愉悦的圣女果、乌梅、雪梨，以及焦糖风味，每包是98元/半磅，在前街东山口门店喝一杯是30元，大家可以在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买。

肯尼亚小番茄0402

肯尼亚位于东非，与埃塞俄比亚接壤。肯尼亚的咖啡历史发展没有埃塞俄比亚那般久远，临近20世纪才引入咖啡。咖啡刚引入肯尼亚时，肯尼亚是英国殖民国家，当时的英国殖民政府为了赚取外汇，在肯尼亚广泛推广咖啡种植，待收获咖啡豆后就运往伦敦进行出口销售。

肯尼亚咖啡豆分级制度
从上文前街咖啡（FrontStreet Coffee）的描述中咖啡爱好者们都以得知肯尼亚对咖啡的重视，也正是这样肯尼亚对咖啡的品质也十分有追求，因此也实施来咖啡豆分级制度，像是AA等级的咖啡豆品质是最高的，虽然说是「分级」，但AA等级就一定会比AB等级更好喝吗？那分级制度到底以什么为标准呢？

据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解肯尼亚这套咖啡豆分级标准主要以大小分级，AA与AB的区别只是大小的区别，至于好不好喝，前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过杯测得出结论认为无论是AA或者AB等级的肯尼亚咖啡豆皆是非常美味的咖啡。而不同产区味道上的差异或许主要更多是来源于产区、海拔、种植条件等因素。但AA、AB等级的肯尼亚咖啡一定是品质最有保障的咖啡。

肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆

由上所述，这些分级仅仅是豆子大小的区分，而肯尼亚咖啡豆最出名的咖啡处理法莫过于k72水洗处理法，因此肯尼亚最优质的咖啡豆基本以水洗为主，水洗处理咖啡大致分为八个等级：

E：Elephant Bean，又称象耳豆（Elephant ear），颗粒大小在19目以上的平豆。
AA：颗粒大小17到18目

AB：颗粒大小15到16目，占产量大多数
TT：从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子
C：颗粒大小（Screen Size）比AB小者/14目以下，因尺寸太小而无法列入精品级别。
T：从C级豆子里（14目以下），用气流筛选器吹出的重量较轻豆子，即尺寸大小以及密度都太小而无法列入精品级别。

PB：Peaberry，即圆豆的意思，不以大小而以外型分类，与风味重量无关，约占总产量的10%
UG：不符合以上标准者

其次也有低品质的日晒咖啡豆级别，因品质较差而不进行肯尼亚式水洗处理，一般会供肯尼亚国内市场使用。这种豆子等级被称为M'buni。除此之外，前街咖啡（FrontStreet Coffee）要强调的一点就是这套沿用至今的「生豆分级制度」标准是政府单位在1938年发布，甚至比「精品咖啡」这一概念的诞生还要早40年，所以如今的肯尼亚早已有了新的咖啡豆分级标准概念，但目前仍然是以大小分级标准比较常见。

以下就是肯尼亚目前的咖啡新分级标准：

据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解肯尼亚咖啡研究机构与当地行业在鉴定咖啡品质的时候惯用一套由肯尼亚咖啡研究机构制定的：咖啡豆品质分级程序，根据生豆品质、熟豆品质以及杯测品质三个方面综合来分级。

生豆品质：判断项目中又细分生豆外观大小、生豆颜色和缺陷。
熟豆品质：细分中央裂缝状况、熟豆状况，以及缺陷豆。
杯测品质：由酸质、醇厚度/质地、风味、负面缺陷来负责给分。