以前街咖啡的【花魁】和【烛芒】为例。
【花魁】和【烛芒】都是属于Ethiopia Heirloon 埃塞俄比亚原生种，生豆大小不一，还是有点区别
【烛芒】头尾尖的多，含水率不错，在11%左右, 但并非硬度很高的那种 SHB 豆，由于豆子密度大、硬度高，所以前街咖啡会在前段拉长脱水时间。
【花魁2.0】相对均匀一点， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，身较Longberry小些，绿中带黄。
杯测后的结果如下：
【花魁】：湿香有明显强烈的绿茶香气和花香。啜吸有绿茶、草莓，茉莉花、青柠、蔗糖的香气。口感轻盈、干净，酸质柔和清新。但是尾韵不足，只有些甜感留在口中。喝起来非常没有负担感，像在喝一杯水果茶而不是咖啡。
【烛芒】：湿香有黄柠檬、花香、红茶香、柑橘调性明显。啜吸时有红茶、黄柠檬、焦糖、茉莉花的香气。风味在这个烘焙度下开始变得丰富扎实起来了，入口的酸质较优雅，甜味会更快的被感知，甜度也更加高，发酵酒香，奶油，热带水果，菠萝蜜，油桃，风味更加均衡。
本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 生咖啡豆裂纹 瑞幸咖啡门店还能开吗 若咖啡 咖啡壶有水碱 咖啡磨去味 速溶 黑咖啡 推荐 咖啡机手柄清洗 昆山山丘咖啡在哪里 沙色和咖啡色雪地靴哪个好 阿克苏省心的精品咖啡豆 猫窝咖啡店 咖啡香槟色 咖啡热搜 家用咖啡厨 外墙瓷砖咖啡色 麦吉瘦身咖啡喝了失眠 肉类怎么变成咖啡色 为什么喝黑咖啡不消肿 艺兴喜欢喝什么咖啡 咖啡厅高清大图
转载请注明出处。
2016-05-09 17:49:19
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们