西达摩咖啡豆有什么特点 西达摩咖啡介绍 西达摩咖啡有什么风味

以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的【花魁】和【烛芒】为例。

【花魁】和【烛芒】都是属于Ethiopia Heirloon 埃塞俄比亚原生种，生豆大小不一，还是有点区别

 

 

  【烛芒】头尾尖的多，含水率不错，在11%左右,  但并非硬度很高的那种 SHB 豆，由于豆子密度大、硬度高，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）会在前段拉长脱水时间。

 【花魁2.0】相对均匀一点， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，身较Longberry小些，绿中带黄。
 

 

      杯测后的结果如下：

　　

　　【花魁】：湿香有明显强烈的绿茶香气和花香。啜吸有绿茶、草莓，茉莉花、青柠、蔗糖的香气。口感轻盈、干净，酸质柔和清新。但是尾韵不足，只有些甜感留在口中。喝起来非常没有负担感，像在喝一杯水果茶而不是咖啡。

　　

　【烛芒】：湿香有黄柠檬、花香、红茶香、柑橘调性明显。啜吸时有红茶、黄柠檬、焦糖、茉莉花的香气。风味在这个烘焙度下开始变得丰富扎实起来了，入口的酸质较优雅，甜味会更快的被感知，甜度也更加高，发酵酒香，奶油，热带水果，菠萝蜜，油桃，风味更加均衡。

 

 

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2016-05-09 17:49:19