提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。
中国云南（China Yunnan）香气3分亮度3.5分醇厚4分风味3.5分回味3分
适合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之后，不建议做更浅的烘焙。
中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特莫（Cotml）两种，其中后者是颗粒较小，所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系，云南咖啡的味道还相当闭塞，不是那么适合当单饮用，烘焙深一点拿来混入Espresso的配方中倒还可以。
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2016-05-25 15:47:39
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