危地马拉(Guatemala)香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分
适合烘焙程度:Light/Medial/City浅焙,city程度最能够展现危地马拉咖啡的特色,过深则降低水果清香,若是喜欢烟熏味的话倒是可以烘焙得接近二爆,但是依然是以不进入二爆为原则。
由于美国队该国咖啡农业介入极深,剥削也重,巨大的北美跨国集团掌控绝大多数的产区,用极低的工资生产低海拔、低品质的咖啡!这些劣质咖啡不能代表真正的危地马拉咖啡。事实上危地马拉的种植条件得天独厚,许多产区海拔高度、土壤、气候条件都很理想,所以可以产出全世界最复杂、最细腻的咖啡。最有名的是火山区的安提瓜(Antigua),该地区咖啡以烟熏味著称,香料与水果酸的表现亦不差。北边的韦韦特南戈(Huehuetenango)的果香更出色,不过风味比安提瓜略淡一些。另外像是科万、佛莱贾尼斯以及基切地区咖啡也各有特色,近年来阿替特兰产区的咖啡也偶有佳作。
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2016-05-26 18:47:40