火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部山谷，是中南美洲最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个100%有机种植的咖啡庄园，庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡，利用有机堆肥来代替化学肥料和农药！
今天要和大家分享的就是这个优秀庄园的一款蜜处理的咖啡豆，蜜处理是一种介于日晒和水洗之间的处理方法，它既保留了水洗咖啡的干净度，并且由于是连同果浆粘膜一起干燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜处理会根据果浆的保留程度分为黄蜜（保留20%）、红蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）。
下面我会分享我的烘焙记录表供大家参考！
品名：哥斯达黎加火凤凰庄园红蜜处理
等级：SHB
处理：红蜜
品种：卡杜拉、卡杜艾
杯测：甜度高、干净细腻、花香、水果
单品阿秋
用心做好每一杯咖啡
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2016-05-27 11:42:49
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