巴西生咖啡豆的等级分类标准：
按缺点豆和杂物的多少分为N0.2—No.8的7个等级，数字越小，等级越高，No.2为最高等级。 按颗粒的大小分为S12—S20的9个等级，数字越大颗粒越大，等级越高。S20为最大颗粒。
巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多 数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有 21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和圣埃斯皮里图（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。
主要品种
虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。 还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚（Bahia）咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好 的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。
吉玛 埃塞俄比亚 djimmah jimma吉马 摩卡咖啡豆 新鲜烘焙咖啡豆200g
埃塞俄比亚（衣索匹亚）著名的咖啡：哈拉尔（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛（Djimmah）
森 林咖啡，生长在自然的环境和自然的森林树木荫蔽之下，有足够的植物变化机理来抵抗病虫害的威胁，高产且具有优质芳香和味道，森林摩卡咖啡豆只占咖啡总产量 的10%。处于伊索比亚西南的jimma （djimmah）摩卡，处于埃塞俄比亚世界咖啡发源地中心区域，再加上森林野生，这有点咖啡朝圣的感觉。
埃塞俄比亚水洗的吉玛摩卡，看起来非常干净，但有些不整齐；而不整齐是烘焙的噩梦，总是会深深浅浅的不够均匀；为了体会到原始本来的风味，还是尽量不要挑拣太多，以免影响对整体味道的感受。
因为是新咖啡豆，含水量高，所以需要深一点的烘焙程度，使用小火烘焙到城市烘焙city、表面轻微出油，豆子成棕褐色。烘焙后的吉玛研磨起来感觉比较质地酥松，最后一点研磨完需要较长的时间，可能是豆子轻了不容易下去。
吉玛咖啡粉的干香：有股浓郁的、汹涌不绝般的焦香狂野的扑鼻而来，夹杂的一点点微弱的泥土气息，相比来说印尼的卡洛西的香气没有这么持久就是一阵。
法压壶滤泡：有丰富的较持久的褐色油脂，口感温和平顺，水洗的干净，有一种温柔的酸，有点淡淡的酸涩。
水洗埃塞俄比亚野生djimmah吉玛摩卡咖啡，狂野的外表下面，是温柔的内心；确实是比较优质的低酸度咖啡
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2016-06-05 10:22:53
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