▲
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
曾几何时，拥有一家自己的咖啡店成为不少即将步入下一阶段的大学生的梦想，他们或尝试“宿舍咖啡店”，小小赚到人生第一桶金；又或许在条件尚可的情况下，盘下小小的店面，开启自己的创业之路。
然而，城外的人一进入到城内后，才会发现城内的情况与自己的预期完全不同。某位刚开始创业的大学生便在开店两个月发现自己的小本生意不仅没法给自己带来第一桶金，还让自己亏了10万。
由于学业和工作安排等个人原因，这位年轻的创业者决定关闭营业2个月的咖啡店，将店内的没有用完的原材料以及机器等统统转让，也让自己不至于血本无归。
于是这位店主在社交平台上发布了一则转让贴，将想要出售的物料设备统统拍照晒出，供有缘人挑选。被帖子吸引来的网友翻阅一张张照片，当他们注意到店主转让的是一台全自动咖啡机时，纷纷不淡定，“这咖啡机认真的吗”、“本来想看看咖啡机 一看全自动 拴Q”、“……看到这个咖啡机我呆了两秒……”。
从没用完的NFC果汁、糖浆、牛奶等物料来看，部分人认为店主在开店前应该做过相关功课，也愿意在原料上有所投入。但他们万万没想到，本应该是咖啡店经营设备中占大头的竟然会是在业内人称为“玩具机”的全自动咖啡机。
据网友科普，这台全自动咖啡机应是德国品牌Franke，通常会出现在自助餐厅、便利店、公司茶水间等地。而这位店主所使用的咖啡机目前查不到对应型号，有网友根据其外观推测，这可能是一台已经不再出售的二手机。
不少人在看到那些用心挑选的物料，再看看这台“老掉牙”的咖啡机，直言有种“软件跟上了但硬件没跟上”的感觉。更有咖啡爱好者直言自己若是看到独立咖啡店使用玩具机制作饮品，“直接掉头走人”。
不过，也有网友指出，创业者并非不能使用玩具机开店。只是对比同样使用全自动咖啡机的瑞幸，独立咖啡店在原料成本上并不占优势，因此饮品售价必然会高于瑞幸等品牌，难以与市面上的平价咖啡竞争。
在他们看来，制作一杯美味的咖啡，不单需要优质的原材料，也需要一台专业咖啡机以及咖啡师的技能。所以，创业者若是想要经营好一家咖啡店，不仅要有用心挑选品质好的“软件”，同时也需要配备专业“硬件”。基于此，他们认为发帖人之所以会创业失败，这台不合时宜的全自动咖啡机需要承担一定责任。
不过，亦有网友宽慰这位店主，一家独立咖啡店即使配备足够好的“软硬件”，也有可能在当下的激烈竞争中落得一个门店亏本、草草收场的结局。
窄门餐眼数据显示，截止10月15日，全国近一年新开的咖啡店61576家，净增长13850家，这意味着最近一年闭店数量达47726家，闭店率超高达77%。时隔两月，该数值上升近20%，再加上近段时间刷屏的“太平洋咖啡大量闭店”、“初代网红店漫咖啡撤店”等新闻报道，都足以证明咖啡行业内的“闭店潮”正越演越烈。
随着星巴克、瑞幸、库迪等头部品牌快速扩张、加密市场，独立咖啡店的处境明显越发艰难、生存空间一再被挤压，那些或缺乏竞争力、或经营不善的实体店在血雨腥风的竞争中难以为继，咖啡馆开了又关、行外人来了又走的故事仍会不断上演。
图片出自：网络
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-11-10 18:47:11
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们