咖啡拼配知识能不能把三四种口味拼配在一起中国咖啡网

我们此次全部选用阿拉比卡豆拼配，中烘~中深烘焙度。拼配选择的品种包括：印尼曼特宁G1、G3、 19目，托拿加G1，也门摩卡，埃塞耶加雪啡，肯亚AA，坦桑AA，云南AA，危地马拉安提瓜、哥斯达黎加SHB、哥伦比亚绿宝石、巴西EURO、印度季风，甚至蓝山。。。

　　拼配不是简单的一加一等于二，不同咖啡豆的组合也不是简单的口味叠加，在不同比例和烘焙度下，时常给人意想不到的结果；掌握不同豆子的特性很重要，烘焙是手段，比例是灵魂。。。

　　还有一点也重要，你要有拼配的预想，目的与实施，适合做espressso的拼配，不一定能满足latte的口味要求。。。北意、南意、西海岸。。。我只拼适合我自己客户的组合，其他做了解和猎奇尝试罢了同样是品味的饮品，中国人喝茶讲究品种、产地、时令和加工方式，很少有几种茶品拼配混搭饮用的。。可能是因为，茶，作为中国人的当家饮品，发现、饮用、流传时间已近三千年，似乎有更完整的标准和潜意识，它置身于我们的文化和血液中；咖啡则不然，对于西方和东方，咖啡都是舶来品，西方尽管是咖啡的主要消费市场，也很难把控咖啡的生产和品质，当咖啡规模化经营时，就会发现，不同年份和时段，把握自己生产的咖啡口味很困难，可能把不同产地年份的咖啡豆，按照风味、烘焙度、比例拼配，才可能获得一种固定口味，这可能就是拼配的最初产生原因。。。。

　　很多市面上知名的品牌咖啡，都是拼配咖啡，如illy、lavazza

　　目前的拼配豆常见于意式咖啡的制作中，因为意式咖啡的高压萃取和口味要求；意式咖啡拼配中，也常用到口味较差的罗布斯塔豆，以意大利本土更甚，一定比例的罗布斯塔，提升苦味、醇厚感和crema稠度

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2016-06-21 09:50:42

咖啡拼配知识 能不能把三四种口味拼配在一起

咖啡拼配知识能不能把三四种口味拼配在一起