爱尔兰咖啡——既像酒又像咖啡的咖啡

爱尔兰咖啡名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚!一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。

爱尔兰咖啡制作

原料：

* ·爱尔兰威士忌 1/2盎司

* ·砂糖 一茶勺

* ·热咖啡 一杯

作法：

爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆。运用特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。

爱尔兰咖啡-Irish coffee的制作方法的分享：

首先，将一匙糖、适量(约半盎司到一盎司，即15到30c.c.间)的烈酒到倒入爱尔兰杯中。点燃火源(酒精灯或瓦斯灯)。左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。

看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。

趁热倒咖啡进去，均匀搅拌，直到杯底没有糖。接着用汤勺正放在杯口处，勺底接近液体表面但不接触，缓缓倒入CREAM，这时CREAM会浮在液面上，这样就基本完成了。

小贴士：

对于爱尔兰咖啡，爱尔兰人也是有些喜欢有些不喜欢。另一种叫做baileys coffee非常受欢迎，做法就是把上面whiskey换baileys。在酒吧里，大多数人会选择BAILEYS的。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2014-07-15 12:09:14