精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。
也门的咖啡文化与其它地方不同，它既是咖啡生产国同时也是旧式的贸易国家。也门的摩卡城市世界上第一个实现咖啡商业化的城市，这也是摩卡咖啡名称的由来原因。烟熏风味以及独特的酸度以及坚果风味是也门咖啡的特点。也门的小粒种摩卡咖啡是古老而又富有传奇的，这里的也是世界知名的古老品种的咖啡育种保留基底之一。
也门Mokha Sana’ani
生产国：也门
等级：无
种植区域：萨那
厂牌：无
处理方法：干法处理
外观：2.2d/300gr，14-16SCR
品种：也门传家宝苗种小粒
注：Sana'ani是指围绕也门首都莎娜的高海拔地区种植任何咖啡。干香气具有淡淡的烟草味与草药香味。湿香气富有桃杏果香以及桂皮的芳香。口感上良好的酸度以及干果风味非常浓烈。
干香气（1-5）：3.3
湿香气（1-5）：4.0
酸度（明亮度）（1-10）：8.4
味道（层次感）（1-10）：8.7
口感（醇厚度）（1-5）：3.4
余味（残留度）（1-10）：8.8
平衡性（1-5）：1
基础分（50）:50
总分（最大100）:87.6
强度/主要属性：强烈/烟草风味，果味
建议烘焙程度：full city+
对比：强烈的口感，典型的也门摩卡风味。
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2016-06-25 16:08:38
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