精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡,对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡,精品咖啡采用优质咖啡豆,新鲜制作咖啡,对身体健康无害,适量饮用反而有益身心。
950年,赞比亚从肯尼亚和坦桑尼亚引进了波旁种咖啡,开始了其咖啡种植的历史。赞比亚咖啡具有类似于肯尼亚咖啡的亮度,但本身更加微妙多变颇具复杂性但又具有很均衡的口感。
赞比亚精品咖啡种植于其首都卢萨卡附近,制约其咖啡质量的主要因素是较为低下的储藏及运输能力,在这些过程中其品质很大的下降。
赞比亚AA+Lupili村
生产国:赞比亚
等级:AA +
种植区域:Muchinga
厂牌:Lupili村
处理方法:湿法加工
外观:0d/300gr,18-19SCR
品种:波旁
注:富有野性的风味和鼠尾草的回味是这款咖啡的主要特点。中深度烘焙后麦芽糖的芬芳令人感到愉悦。
干香气(1-5):3.2
湿香气(1-5):3.6
酸度(明亮度)(1-10):8.5
味道(层次感)(1-10):8.8
口感(醇厚度)(1-5):3.5
余味(残留度)(1-10):8.8
平衡性(1-5):0
基础分(50):50
总分(最大100):86.4
强度/主要属性:轻度至中度/平衡,但富有野性。
建议烘焙程度:city
对比:富有野性并颇具平衡,类似于津巴布韦咖啡。
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2016-06-25 16:49:12