精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡,对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡,精品咖啡采用优质咖啡豆,新鲜制作咖啡,对身体健康无害,适量饮用反而有益身心。
尼加拉瓜咖啡有着广泛的味道的属性。有些咖啡像墨西哥咖啡一样有很高的醇厚度,也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所采用的咖啡品种大部分是传统的铁比卡,也有为数不多的波旁与卡杜拉品种种植。
总体而言尼加拉瓜咖啡的特点是平和但又不失风味的。Full city与维也纳式都是烘焙尼加拉瓜咖啡时很好地选择。中深度烘焙会给尼加拉瓜咖啡带来香醇的苦味与优秀的平衡。
尼加拉瓜香格里拉埃斯佩兰萨
生产国:尼加拉瓜
等级:SHG
种植区域:希诺特加
厂牌:香格里拉埃斯佩兰萨
处理方法:湿法处理与生晒
外观:0d/300gr,17-18SCR
品种:卡杜拉
注:干香气富有巧克力的风味,并伴有榛子与可可的香味。湿香气同样具有巧克力的味道,并伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下,明亮的柠檬果酸与悠长的可可回味非常美妙。
干香气(1-5):3.8
湿香气(1-5):3.8
酸度(明亮度)(1-10):8.9
味道(层次感)(1-10):8.8
口感(醇厚度)(1-5):3.4
余味(残留度)(1-10):8.9
平衡性(1-5):2
基础分(50):50
总分(最大100):89.6
强度/主要属性:中等强度/明确的巧克力风味,伴有柑橘和香料的点缀
建议烘焙程度:full city
对比:非常精致,清晰,明确的尼加拉瓜咖啡
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2016-06-25 16:53:22