在乌干达,咖啡的价值远不止饮料这么简单,它更是人际交往中不可或缺的一环。用香蕉叶包裹咖啡豆在火上炙烤制成名为“Mpokoto”的食物,像极了中国的粽子。大卫从中拿出几个咖啡豆给我,一起咀嚼品味。大卫解释说,嚼咖啡豆是人与人之间关系的象征,关系建立的仪式。商业伙伴关系往往是伴随着咖啡醇香开始的。
我问索罗曼,中国游客到了乌干达后有何感想?他回答:“才来乌干达几天,他们就怀念起千里之外的中国菜了。每年乌干达都有新开的中餐馆。”醇香的咖啡豆运到中国,精美的中国菜传至乌干达。多么伟大的文化交流为了提高咖啡质量和降低成本,1990年11月乌干达取消了咖啡经营委员会(Coffee Marketing Board,简称CMB)的独家经营权。原来由咖啡经营委员会负责的绝大部分工作现已交给合作组织管理。私有化的咖啡来所造的出口收入占全国的2/3,因 此政府便对咖啡行来实行征税,希望借此增加急需的收入。但事与愿违,这反而引起咖啡出口下降了20%,咖啡走私也愈来愈严重。
像坦桑尼亚一样,近年来咖啡价格的上涨鼓励了农场主重返庄园,一度废弃的土地重新开垦种植咖啡,乌干达咖啡业看来大有希望
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2016-06-27 17:49:15