奶泡打的好坏,很大程度上影响一杯咖啡的风味,而奶泡的温度则也是影响奶泡质量的一个关键因素。本篇文章将跟朋友们分享咖啡打奶泡手测温度技巧。
一、奶泡最适宜的温度 牛奶在咖啡机上发泡时,昨适宜的温度是控制在60度~70度这个区间的,原因在于: 1、牛奶温度低于60度,会让咖啡的温度降低许多,影响口感; 2、60度~70度之间的牛奶中的乳糖会被激发出来,让咖啡更香、更甜、更顺滑。 3、高于70度的牛奶,其中的营养物质将会被破坏掉,毕竟牛奶的会更的较水,柔顺度及香甜程度都会变差。 二、打奶泡手测温度技巧 既然我们知道了牛奶最适宜的温度是在60~70度之间,我们将如何掌据这个温度呢?个人建议是您需要配备一支温度计,你可以直接将温度计插入到发泡的牛奶中,这样牛奶的温度就会一目了然了 |
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2016-06-28 14:46:54