精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。
国家：印尼
品名：拉米尼塔 依肯达
产区：Lake Toba, Lintong,Sumatra
颗粒大小：18目
处理方式：半水洗
海拔：1000-1800公尺
品种：Arabica
依肯达（Iskandar）咖啡生产于北苏门答腊省Medan市靠近多芭湖(Lake Toba)旁。在经由La minita精湛的日晒技术以及三次人工筛选手续下，成就了依肯达咖啡独特以及完美的风味，因其高要求的生产过程极耗人力，每年仅能提供不到1000包的咖啡产量，而这些严格繁复的手续都是为了使La minita的顾客享有最高品质的咖啡。
风味叙述：具有明显的奶油以及黑糖、焦糖般风味，口感扎实丰富且尾韵绵延细长。
La minita 的地理环境
Hacienda La Minita庄园位于哥斯大黎加著名的Tarrazu产区内，由于庄园内优良的地理环境和微气候，让La Minita庄园的豆子比其他Tarrazu产区的咖啡有更平衡、芳香的口感。
在La Minita总耕种面积的1,200英亩裡有680英亩目前正在耕种，剩下的520英亩中，位于庄园南方的200英亩作为禁止种植咖啡树的天然森林保护区，而庄园种植地呈东西走向，南临Tarrazu河，北临Alumbre河，这2座河在庄园所在的西边山脊会合，土壤是灰白、黄褐和淡红色且富含有机质的黏土，庄园内部分地区达到1,830公尺的高度，但中部区域高度落在1,250~1,650公尺之间。
尽管有海拔、温度上的差异，所幸环绕庄园的大河使得所造成的冷却效异而缩小，而且农场面向西方，可以在早晨缓慢地升温傍晚缓慢的降温，也因为这独有的地理环境形成了得天独厚的优越条件。
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2016-06-29 17:44:34
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