如何喝咖啡 饮咖啡的最佳温度

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

  一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。

  第一步,闻香,闻一下咖啡那扑鼻而来的浓香;

  第二步,观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;

如何喝咖啡 饮咖啡的最佳温度

 

  如何喝咖啡 饮咖啡的最佳温度

  第三步,品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液、空气稍作混合,然后再咽下。

  温度:饮品咖啡的最佳温度是85~88℃。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的温度在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61~62℃,最为理想。

  味道:咖啡豆中含有大约5~8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。所以,人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

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2014-05-09 13:29:07

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