埃塞俄比亚耶加雪菲科锲尔庄园咖啡种植环境产区风味介绍

都说20岁女孩一般都喜欢巴西的豆子，因为它有一种巧克力的味道，很阳光很热情；而30岁时会爱上耶加雪菲，因为那是一种带有茉莉花、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，咖啡入口，就如百花盛开，口感奇妙。好吧，我提前迈入30岁，可能是我的心理年龄就是比同龄人更容易感性吧。呵呵。不懂到了爱上肯尼亚咖啡那近似红酒味道的时候，是不是就要迈入40岁女人的行列了。呵呵，咖啡和红酒一样，需要有人来欣赏。也需要一点点慢慢地和自己的心境融合，找到最适合你的那一杯。

 

 耶加雪菲 <wbr> <wbr>迷人优雅

 

我的粗略见解而已。呵呵，再和大家透露一个新消息。星巴克要换标志咯。呵呵，从3月份开始，显眼的“Starbucks Coffee”(星巴克咖啡)英文字样，环绕着加冕的美人鱼，这个熟悉的图标一度是星巴克最有价值的招牌却要去掉“Starbucks coffee”几个字，只留下美人鱼图案。这次是自星巴克成立以来第四次换标。反正我投反对票，改了之后相当不好看！！可是人家给出的解释也相当“合理”不是，看来这次星巴克转型是转定了。此次换标是为了配合星巴克未来“全方位消费者产品公司”的定位。在过去一两年中，星巴克推出了一系列非咖啡类产品，如茶、冰淇淋等。而为了增加利润，未来还将有更多“非咖啡类”产品上市。考虑到这一点，再延用“星巴克咖啡”字样已经不合适。嗨…………好吧，反正我也不是他的“粉丝”


埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……

耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。

最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。

这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混