醇厚度高的危地马拉咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍中国咖啡网

天坑是指由于水不断侵蚀固体基岩，使地表发生塌陷形成的一个巨大的深坑。危地马拉城部分市区地面不是处于固体基岩之上，而是一层松弛的、由碎石构成的火山浮石，通常有数百英尺厚。至少一位地质学家表示，危地马拉城的最新天坑是由管道泄漏引发，并非自然现象。总体而言，危地马拉重复发生此类事件的可能性较大，但却非常难以预测。2007年，危地马拉城也曾出现过一个类似天坑，而且距离最近出现的那个天坑还不远。目前，具体会形成天坑的原因仍不十分明确。

阿蒂特兰湖

阿蒂特兰湖是危地马拉高地上的一个大内流湖，其优美的景色使之被誉为世界上最美的湖泊之一。阿蒂特兰湖最初是由8万4千年前火山爆发留下的破火山口积水形成。阿蒂特兰湖虽然被认为是中美洲最深的湖泊，阿蒂特兰的湖底部其实还没有被全部测量过，最深处的深度据估计达到340米。

湖的边缘由断崖环绕，南侧坐落着三座火山。湖中盛产黑鲈鱼，1958年黑鲈鱼被引入湖中并开始吞食湖中本地产的生物。由于其食肉特性，鲈鱼消灭了三分之二的本地原有鱼类品种，并造成了仅生活在湖周地区的稀有鸟类大鸊鷉（giant grebe）的灭绝。阿蒂特兰湖周围的玛雅村镇也是其一大特色，村镇中的居民至今延续着传统的玛雅穿着和习俗。湖边的村庄中虽然仍盛行玛雅文化雨林柯班

常年多云、多雨，气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节：雨季和多雨季。

【特点】明显的鲜水果味，均衡的醇厚度，香气宜人。

安提瓜咖啡

富庶的火山土，较低的湿度，充足的阳光，凉爽的夜晚，是这一产区特征。这一山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango）。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度，能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾；浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。

【特点】湿香丰富，均衡度好，甜度高，口感飘逸优雅。

微微特南果高地

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可随处设立小加工厂。

【特点】酸度高、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味。

怀强斯高原

该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。

【特点】酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。

新东方

在这一地区的咖啡自1950年代起，完全由小农户种植，如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，现在呈现出勃勃生机。多雨、多云，新东方古远时代是个火山区，土壤火山变质岩演变而来，矿物质丰富，营养均衡，不同于其它火山咖啡产区。

【特点】口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味

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2016-08-20 10:46:40