咖啡樱桃经过手选，由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃，再进行生产处理，使用3 disc aagaarde去皮机清除果皮及果肉，再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级，等级1和2的生豆分开进行发酵，而等级3则是品质低落的生豆。生豆在阴凉处进行发酵约24～36小时，发酵后清洗生豆，并于清洗水道上再度根据密度分级，接着随机将生豆浸泡在清水中过夜。处理后的咖啡经过烘焙，苦甜巧克力的风味犹如奶油糖般的厚实甜质，融合低调的葡萄酒酸度，香气扑鼻，巧克力豆的果实甜味让人忘怀。
哥斯达黎加 【圣罗曼处理厂】 皇家咖啡
Costa Rica San Ramon Royal Coffee
【国家】：哥斯达黎加
【等级】：SHB
【海拔】：1700M
【产区】：塔拉珠产区
【烘焙程度】：中深度烘焙
【处理方式】：水洗处理
【品种】：卡杜拉、卡杜艾
【处理厂】：圣罗曼处理厂
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-09-01 11:50:36
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们