每个印尼人都知道亚奇Gayo咖啡，它生长在苏门达腊东北部亚奇中部的Gayo高地上。除了它是开玩笑地说“Gayo”，也是全国销量最好的咖啡之一。尽管Arabica和Robusta咖啡豆也做成Gayo咖啡，但是最普遍消费和出口的是Arabica Gayo咖啡。Gayo Arabica咖啡味道强烈而复杂。它的香味很强，非常温和的苦味使其成为极品的咖啡印度尼西出产了众多令人叫好的咖啡，久负盛名。从整体上看，印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度也极好爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿，也是人口最稠密的地区。
印尼首都雅加达位于爪哇岛西北，是东南亚第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。
爪哇是印尼最早种植咖啡的地区，早在18世纪就已经在世界咖啡市场上独领风骚。著名的爪哇摩卡，以爪哇咖啡混合也门摩卡而成，代表了一个时代的咖啡印象。此外，还有经典的季风咖啡Moosooned-coffee，或陈年咖啡Aged Coffee。
爪哇岛屿的咖啡种植最初以大型农场方式进行，由荷兰殖民者于18世纪建立，后来经历二战及诸多变革，逐渐转变为小型农户种植。优质的爪哇咖啡通常来自现存的五个大型农场。虽然爪哇咖啡产量只占印尼咖啡总产量的一成左右，然而却是印尼精品咖啡的重要构成。
岛上咖啡主产区位于Ijen Volcano周边的Ijen高地地区Ijen Plateau。
爪哇咖啡传统处理方式是水洗。
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2016-09-28 10:20:56
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