味道醇厚的埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述研磨度特点中国咖啡网

味道醇厚的埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述研磨度特点

埃塞俄比亚是公认的咖啡诞生地，是今天我们所品尝到的各式咖啡的发祥地，它在咖啡发展历史上有着举足轻重的地位。相传公元六世纪时，一位阿拉伯牧羊人来到埃塞俄比亚草原放牧，他发现羊群吃了当地的一种红色果实后，会变得异常活跃。牧羊人自己也尝了些。他觉得这些果实不仅香甜美味，而且食后令人神清气爽。正好一位回教徒路过这里，将这种不可思议的红色果实带回去分享给其他教友。就这样，这种美味的果实很快流传开来。这就是传说中咖啡的起源。一位牧羊人不经意的发现和采摘，让世人知道了这一大自然的美妙馈赠，造就了今天风靡世界、深受众人喜爱的咖啡饮料

哈拉尔通常可分为三种：长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中，长豆哈拉尔最受欢迎，质量也最好，这种咖啡豆饱满，有浓郁的酒香，酸味明显，而且味道厚重浓郁。　　

总之，埃塞俄比亚咖啡具有狂野的气息和红酒发酵的浓郁味道。说它是世界上最好的咖啡不为过，只不过缺少品牌且包装简陋而不为世人所知埃塞俄比亚哈拉尔就像也门摩卡一样，也是“纯手工”生产的咖啡。拉哈尔咖啡有一种混合的风味，味道醇厚、中度或轻度的酸度，最重要的是，它几乎最低的咖啡因含量，大约是1.13%。哈拉尔又是一种很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，随时准备战胜你的味蕾，让人很难忘记。它的土腥味是干法处理咖啡所特有的，也是一些人喜爱它而另一些人排斥它的原因。但是，由于咖啡采摘后的处理方法不同，埃塞俄比亚哈拉尔的味道也不尽相同，有的味道厚重、低醇度并有浓烈的酒味;有的却香浓、润滑伴有清淡的果香。烘焙埃塞俄比亚哈拉尔咖啡可以选择比较浅的烘焙，这样能够最大程度保持咖啡的水果香味，如果加深烘焙的程度，果味会减少而辛辣味会比较明显地表现出来
埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部，哈拉尔是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度，是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡

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2016-10-09 18:10:05