生产国：萨尔瓦多；
农园名：圣涎农园 生产期：2006年/2007年
缺点规格：6个缺点/300克 大小规格：18目以上95%
咖啡树品种：帕卡马拉，是波本种与巨型豆种的杂交种
开花时期：4月份~5月份 收获时期：12月~3月
其它：加工方法完全水洗，100%自然干燥，产地标高1250~1350米，有JAS认证(有机认证）。
个人品尝感受：使用器具:HARIO V60 手冲滤杯，爱乐压。口感顺滑，口味均衡，果酸后期明显，轻微巧克力香，口味变化层次较为明显。这款豆子适合初次尝试精品豆的朋友~
源泉的水温度为85度，使用2英寸的管子将源泉水导流到六个不同标高的温泉水池，到第六个温泉水池时的温度为32~34度，然后用这冷却后的温泉水来加工咖啡生豆。
这个温泉水一年四季不断的涌流着，当地人都喝这温泉，它的PH值为8.02，含有能使咖啡发甜的成份Santa Teresa(圣诞温泉）处理厂使用100%的地热能源，而且水洗咖啡所使用的水也是100%的温泉矿物质水，圣诞农园的温泉咖啡的有趣的地方是：它的精制方法是有秘密的，使用的是矿物质非常丰富的温泉水来加工咖啡生豆；这个农园所处位置是有肥沃的火山土壤以及拥有丰富的天然温泉水，所以生豆加工时全部使用了这天然温泉水；世界上种植咖啡的农园很多，但使用这种方法还是很稀少的之所以被称为温泉咖啡，是因为其特殊的水洗方法，这种咖啡其生豆加工时全部使用了当地天然温泉水。这种咖啡被日本人称作叫“Onsen”咖啡，onsen在日语中是专指温泉的，在日本温泉很受欢迎。所以不用说，这种温泉咖啡的最大市场也是日本。
温泉咖啡来自于萨尔瓦多独特的高级品种大颗粒帕卡马拉(Pacamara)品种，帕卡马拉是帕卡斯Pacas(在萨尔瓦多被发现的波本种的突然变异种)与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种
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2016-10-17 15:16:59
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