云南小粒咖啡豆特征风味描述处理法口感特点精品咖啡豆介绍中国咖啡网

云南小粒咖啡豆特征风味描述处理法口感特点精品咖啡豆介绍

云南咖啡是按照大产业的要求来进行规划的。从科研、种植，初级加工，存储，烘焙以及深加工构成了完整的体系。标准制订早在10多年前已经完善。按照这个标准组织生产，生豆贸易已经实现同国际接轨，并且大部分都供应国际市场。说明我们的生产组织形式和质量符合国际贸易需要。

初级加工作为衔接种植和市场的关键环节，水洗加工和分级得到完全普及。

如果不对品种特色加以甄别，这一体系已经保障了高品质的商业用豆需要。作为大批量咖啡烘焙的生产商，找到适合自己的咖啡生豆加工商作为供应商并不是件难事。

云南咖啡豆已经足以让你的咖啡有甜美的感受！

近10年来，国内市场对咖啡的认识不断提高，对品种特色的认知有了一定提升，以品种进行区分的加工开始在一些初级加工厂得到实施。种植方面，很多种植园也开始对品种进行选择，以突出种植园咖啡特色。这些都是精品咖啡在云南种植区的最初实践，而且有些咖啡园已经取得一定成果。

市场方面，微烘焙得到越来越广的普及。微烘焙对咖啡特色的需要更加强烈。

微烘焙和小型种植园结合共同经营特色咖啡的形式也不断出现。在这些结合单位里，咖啡品种和种植管理，包括多样的加工方式都进行了实验。

这些事物的出现，可以让云南多品种、微气候特点带来的多样的咖啡特色得到更广泛的认知，更让烘焙师们得到发现的乐趣并且乐在其中。

我在这里向大家报告一下，我所烘焙的咖啡，全部来自于定点的种植和初级加工。这并不是件容易的事情，难在长期坚持。这对种植者和我们烘焙者的耐心都是一种考验。

我们今年所用的一个主要的咖啡豆，从定点的选择到定点的咖啡豆为我们完全接受用了整整5年的时间。而我们首批接受的全部产量仅仅是1千公斤。

除了品种，云南微气候的多样对咖啡的影响是一个更深的话题。

我给我的咖啡同行们提出的建议是，发扬我们对咖啡的热爱精神，更持久地到云南各个产区进行耕耘，为消费者们提供甜美的滋味更加丰富的产品。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2016-10-27 17:54:19