水洗处理的哥伦比亚惠兰庄园咖啡风味描述处理法品质特点产地区介中国咖啡网

水洗处理的哥伦比亚惠兰庄园咖啡风味描述处理法品质特点产地区介绍

「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时，这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿，但是到了1942年，有被既载的产量只剩200kg，二十世纪后，这个天然低咖啡因、风味绝佳的咖啡，竟然因为病虫害与经济因素，彻底消失在市场上，甚至一度绝迹。所幸日本的 Yoshiaki Kawashima 坚信传奇，在 1999 年到原产地「波旁岛」探访这支传说中的咖啡，然后在法国研究单位与日本的合作下，2006年复育成功，采收了第一批再临人世的波旁尖身。2007年，这批波旁尖身由日本UCC在东京推出 100g包装，价格高达近8000日币，一扫而空，震惊国际。从此之后，全世界著名庄园就开始研究种植这个稀有树种。

波旁尖身 Bourbon Pointu 是法文，取其生豆形尖，学名是 Laurina，咖啡因含量仅有 0.4%到 0.75％之间，一般阿拉比卡咖啡因含量约 1.2到 1.6%，差距甚大，所以号称是喝了不会睡不着的咖啡。作为咖啡树种、
咖啡名称：哥伦比亚梅赛德斯

树种：卡斯蒂略树种卡杜拉树种

精制方式：水洗

种植高度：1550～1700米

年均温：17～23℃

相对湿度：65～80%

认证：4C

严格的管理以及高超的技术，成就了梅赛德斯庄园的声名显赫！2011年在哥伦比亚被誉为“咖啡界的奥斯卡”的极品一杯COE拍卖中，梅赛德斯庄园竞标批次咖啡豆给在场的国际评委们留下了深刻的印象，获得了亚军。在经过多轮严格的盲测过程中，平均获得了92.62高分。2012年在咖啡专业评鉴网Coffee Review评测中，梅赛德斯庄园也获得了90分评价，受到了全球终端消费群体的肯定！

质馆咖啡长黄俊豪先生杯测评价：

质馆所拿到的本批次梅赛德斯庄园咖啡豆，采用了水洗处理方法，最大限度保留了哥伦比亚咖啡原有的风味和纯净度，富有山楂和香草的风味与香气，后段有青苹果的余韵。属于中高等酸度和中等醇度的一款咖啡豆