云南铁蒂皮卡咖啡豆风味口感产地区品质处理法介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-04-28 我要评论

云南铁蒂皮卡咖啡豆风味口感产地区品质处理法介绍

1892年,法国天主教传教士能留下了这样一个传奇。他进入朱苦拉传教,在当地修建了一所教堂,并同时将喝咖啡的习惯引入了朱苦拉村。他亲手栽种了一片咖啡林,教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。从此,当地的村民开始有了自种、自磨、自饮咖啡的习惯,并延续到了今天。 
 
  86岁的朱苦拉村村民李福生说:“那咖啡是田神父手上栽的,有117年了,我记得的时候就有房子高了,有这种的一棚呢,树根么有这种大呢。” 
 
  李福生老人是村里第一位社长。老人见证了朱苦拉村咖啡树的历史。1948年,李福生社长发动村民大面积栽种咖啡,曾经一度发展到80多亩,但1983年的一场大雪,将距离村子比较远的咖啡树冻死,村子周围的13亩咖啡树基本存活下来,目前仅剩1134株。 
 
  云南省文化学者黄蜀云女士介绍说:“一位马来西亚咖啡专家曾经说过,保住了云南老品种咖啡,就保住了中国咖啡在世界咖啡史上的地位。朱苦拉咖啡正是属于云南小粒波邦铁皮卡咖啡,这种咖啡在云南已经很稀少了,所以我们很有必要对它进行抢救性保护和开发。” 
 
《云南铁毕卡Typica帝比卡/蒂皮卡/铁皮卡Criolla咖啡豆生豆|Typica文老师咖啡生豆w.kaf.name》
  近年来,当地政府也充分认识到对云南古老咖啡品种保护和开发的重要性,把咖啡作为重点产业进行保护和开发。宾川县财政每年拨10万元扶持资金,着力打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。平川镇经济办主任杨体武也作为朱苦拉咖啡的种苗繁育科技人员,常驻朱苦拉村进行育苗工作。他说:“我们到朱苦拉村以后,第一是把古老咖啡的灌水工作引水沟(渠)做好;第二防治好古老咖啡的病虫害;第三做好修枝打岔,保护好古老咖啡。在这些基础上,下一步就是做好繁育工作。” 
 
  现在这纯正的老品种咖啡已经育苗7个月了,到明年,这些种苗就可以无偿提供给附近三个村村民们栽种。到时,每存活一亩咖啡树就补助种植村民500元钱,推动古咖啡产业的发展,让古咖啡树的子孙们世代繁衍。对于此,杞凤华对带领村民们增收致富也充满了信心

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2016-10-31 14:06:26

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