使用手冲方式冲泡咖啡的特点在于，每个人，每一次冲泡的咖啡味道都会有所不同，可以感受到味觉微妙变化带来的惊喜。亲手操作，独家调制，不仅满载着冲泡人的诚意，更是一种精神上的享受。
主要器具：
手冲壶、V60、滤纸、分享壶
推荐咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲
咖啡豆的处理方式：
埃塞俄比亚耶加雪菲的处理方式为水洗，特点是口味偏清淡、酸质感更好、水果香味更浓重、口感干净透彻。
判断咖啡粉的新鲜度：
咖啡粉的新鲜程度决定了咖啡的饮用品质。手冲咖啡在将少量大水流注入咖啡粉中时，若平面的咖啡粉鼓起如蘑菇云般的形状，说明咖啡粉新鲜，如果形状扁平，则为不新鲜。
水与咖啡粉的比例：
若想制作300克的咖啡，则需使用20克咖啡粉为宜，比例为1：15。
水温的要求：
冲泡耶加雪菲的最佳水温应控制在89℃—91℃。温度过高，萃取过度;温度过低，萃取不足。
制作时的水流技巧：
注入咖啡粉中的水流推荐上实下虚，水流以画圆圈的方式冲泡为佳。
如何手冲深度烘培咖啡?
深度烘培的咖啡粉，冲泡时间需要更长一些，否则会导致味道过苦。
咖啡豆的最佳饮用时间：
新鲜烘培后的咖啡豆，2-3天时饮用口感最好，建议14天之内饮用完，超过14天后其清香味、层次感开始减少，1个月后则不宜饮用
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2016-11-07 16:36:02
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