合适的研磨度是非常重要的，在其它变量不变的情况下，刻度会决定流出Espresso的速度，往往我们也是通过调整刻度来调整不同配方意式咖啡豆的流速。为什么在上面说意式磨豆机那么重要？因为粉量、萃取时间、压力一般我们都可以固定，我们通过调整研磨刻度即可达到我们要求的流速，然后再慢慢微调其它变量，以便找到我们喜欢的味道。单品磨豆机，普通手摇磨豆机，因一个刻度的调节范围太大，没法满足微调的要求，所以不适合制作意式咖啡，甚至没法制作意式咖啡在上面说过，粉量一定要称落到粉碗里面的重量才准确，如下图。如果你的粉结块比较严重，一定要搅拌开，可以用一根牙签。严重的结块再加上后面没压好粉，很可能会出现通道。所谓通道，简单说就是在萃取的过程中，粉饼有一个或者N个小孔或者裂纹出现，这时候高压的水会从通道快速的流下去，粉饼其它地方没有完全萃取，最终导致通道的部分萃取过度，其它地方萃取不足。如果通过无底手柄观察，可能会发现流速很快，颜色很快变浅，有喷射等现象在萃取之前，准备好电子称和计时器。为什么有了量杯，还需要电子称？因为不同配方，不同新鲜度的豆子，萃取出来的油脂厚度不一样，所以量杯是不准确的，我们要精确计算浓度及萃取率，尽量每一个步骤都做到精确，否则最终出来的数据误差太大，不具备指导意义
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-11-22 12:07:52
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