磨豆机粗刻度盘怎么看调节视频调刻度標準中国咖啡网

磨豆机粗刻度盘怎么看调节视频调刻度標準

如何调整磨豆机？

不同型号磨豆机的调整方式各有不同，首先你需要深入了解磨豆机的构造和参数的调整方法。每一次调整的参数不要超过3毫米。如果你经常调整磨豆机参数，那么每一次调整的幅度切忌过大。在分量、抹平和压粉步骤相同的情况下，3毫米的调整足以让咖啡的萃取时间上下浮动3-5秒钟。

调整磨豆机的具体步骤如下：

1.在确定调整方向（粗或细）之后开始调整研磨参数。确保豆仓里装有足够的咖啡豆，并确保豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域；

2.启动磨豆机，运行10秒，扔掉研磨出的咖啡粉（这些都是研磨程度未经调整的咖啡粉）；

3.制作一杯咖啡，保证分量、抹平和压粉步骤准确无误；

4.测试咖啡的品质和萃取速率；

5.重复以上步骤，直至咖啡品质达到完美。

1，研磨速度

简单的来说，转速越快，刀盘越大，研磨的越快，也就是工作效率越高，咖啡粉从研磨出来到被萃取的暴露在空气中时间也就越短，对萃取的益处也就越多，但转速越快，热量越高，粉末在高热环境中是很脆弱的，而热量也和研磨的时间有关，刀片工作时间越长，就越热，但越快的转速又可以减少研磨的时间，这分析起来听起来很矛盾，这时候引出另一个变量，刀盘的大小。所以越贵的的磨越会趋近于＂低转速，大刀盘＂这个趋势，理解起来并不复杂，这里不多，描述，

2，研磨的均匀程度，

这个和转速，刀片的做工，以及豆量，都有一定的关系，细微变量很多，但总体在单一变量的情况下，转速越均匀，刀片轴对称越均匀，豆量变化越小，研磨的就越均匀，至于说均匀到什么程度，这是一个没法用数字量化的东西，只能在比较中产生差异
刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。前提是仅仅是你这台磨豆机，而且不能换豆子，装粉量不变，压粉的力度也不能改变

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2016-12-09 16:13:39