哥伦比亚咖啡系阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，也是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，无论是外观及品质，哥伦比亚咖啡均属上品。如同娇媚且奔放的女人，恰到好处。
哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足豆子的基本资料如下： CoE各国咖啡大赛迄今已经在9个国家分别举办过51场,您知道最高分的纪录保持者是谁吗？ 她平均总分高达95点85,迄今这个纪录仍保持着! 截至2009年5月,其它50场CoE大赛的冠军们,仍然没人超越这个纪录！ 她同时也创下CoE竞标价一磅 49.75美元的高价！这个CoE纪录一直到去年才被打破... 这个超级优越的庄园是谁? 她就是----- 来自巴西! 让人引颈企盼已久的 圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês！ 基本数据 国别：巴西 产区：米那斯州南部(Sul de Minas) 庄园名称：圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês 庄园所在城镇: Carmo de Minas 总面积214公顷,咖啡栽种105公顷 品种：Boubon,波旁种 采收期:2009年6月到货,2008年11月熟成. 处理法：人工摘采、巴西式半洗处理(Pulped Natural)
处理得宜的日晒豆，风味丰富，甜味更佳；但日晒很容易有杂質，不容易区分未熟豆是缺点。我们在选豆时，通常会在大批量下單前，先小量的采購和品尝，等大批貨到再小量烘豆和品尝一次，前后杯測來決定此次的豆子是否一致水平。
咖啡种植与处理过程中，均采用无公害原料，获得了德国权威有机认证机构OKO.GARANTIE的认证，这只半水洗方法处理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脱颖而出，此款咖啡豆由于处理方式和咖啡豆本身质地的特殊，在烘焙和冲泡时要特别注意：烘焙程度中度偏浅，不可太浅，不可太深，烘焙程度适中即可，冲泡咖啡时水温在85度——90度，选用手冲咖啡壶进行冲泡，12克咖啡粉使用150毫升水，冲泡后的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘较明显，烤杏仁香，整体感觉柔滑顺畅。
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2016-12-22 11:28:19
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