肯尼亚全名肯尼亚共和国，位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚，西临乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋。境内多高原，平均海拔1500米。中部的基里尼亚加峰（肯尼亚山）海拔5199米，山顶有积雪，为非洲第二高峰
大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生产HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Hard Bean中级硬豆），GHB（Good Hard Bean优级硬豆）和SHB（Strictly Hard Bean极硬豆）。豆子很硬，种植海拔越高，价格就越高。哥斯达黎加最好的种植园会标注自己的袋子并标明海拔；另外和尼加拉瓜一样，哥斯达黎加也都采用有导国风味的地区名字。危地马拉在海拔上的标注则比较模糊，从海拔700-1700米：“Good Washed”（好水洗豆），“Extra Prime Washed”（超优级水洗豆），“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特级硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“极硬豆。
由于种植方式不同，咖啡可以分为森林-半森林咖啡(Forest or semi-forest coffee)、庭院咖啡(Garden coffee)和种植园咖啡(Plantation coffee)三种。 60%的咖啡属于森林-半森林咖啡。在这样的野生咖啡林里，根本不用农药，而是使用生物方法防治害虫。 35%的咖啡属于庭院咖啡。这种咖啡园里，种植呈立体式分布。咖啡位于下层，在其他农作物的荫蔽下获得适宜的生长环境。肥料主要是落叶、枯草和动物粪便。 5%的咖啡属于种植园咖啡。这是一种现代化的种植方式，咖啡也是成林生长，但是使用新品种，并与其他遮荫树木成排间隔种植。 由于加工方法不同，咖啡又可以分为水洗咖啡(Washed coffee)和日晒咖啡(Sun-dried coffee)两种。 水洗咖啡占出口的35%。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保持在12%左右。 日晒咖啡占出口的65%。主要由家庭采摘，红色的咖啡豆被放置在水泥地板上或高桌上晾晒至约11.5%的湿度，然后去皮、清洗。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-12-23 10:45:34
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们