“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术中国咖啡网

“背压式”热风穿透干燥咖啡设备及技术

，为推广新型咖啡干燥工艺，凌丰集团２０１４年７月投资组建普洱凌丰咖啡有限责任公司。截至２０１５年１月，普洱凌丰公司在普洱地区建成咖啡干燥生产工厂１３座，每天生产干燥能力为１００吨干豆，可满足２万吨的咖啡生产量。在２０１４至２０１５产季的一个多月中，普洱凌丰公司已代加工生产咖啡１０００多吨，加工周期短、产品质量稳定，获得当地咖农和经销商的认可，一定程度上解决了产区雨水较多、咖啡豆受潮的难题。

目前，凌丰公司的咖啡干燥工艺正在咖啡产区推广，加工厂正满负荷生产。
近年来云南咖啡产业发展速度很快,2013年,全省种植面积近7万hm2,年产咖啡豆达8.8万t,已成为我国咖啡主产区。随着咖啡大面积投产,咖啡的初加工越来越受到人们的重视。干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡加工的质量和效率。目前,云南咖啡主要采用自然晾晒
干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序,干燥过程影响咖啡加工的质量和效率。目前,云南咖啡均采用自然晾晒干燥,这种干燥工艺需建大量晒场,投资成本高,人工劳动强度大,受天气和人为的影响因素大,干燥质量较难保证。云南热带作物职业学院与云南临沧凌丰咖啡公司等合作单位,经大量研究试验,将背压式机械热风穿透干燥技术成功应用到咖啡初加工过程中,极大地提高了咖啡干燥质量和效率

从种植、管护、加工、储藏、运输全程严把咖啡质量关，公司正在建立一套“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的咖啡产品质量可追溯体系。目前，凌丰咖啡公司已经完成咖啡种植园的普查登记工作。

公司按照每1000亩左右咖啡园规划建设一座背压式热风辅助穿透干燥法加工精品咖啡豆的加工厂，以确保当天采收的咖啡鲜果当天加工，这样咖啡豆的质量就能得到保证。

将来，消费者在消费凌丰咖啡时，通过扫描凌丰咖啡包装上的二维码，就可以知道所消费的咖啡是什么品种、产自什么样的海拔等。