曼特宁与苏门答腊咖啡豆价格烘焙建议品牌风味描述介绍中国咖啡网

曼特宁与苏门答腊咖啡豆价格烘焙建议品牌风味描述介绍

众所以周知的曼特宁mandheling，产于苏门达腊北部托巴湖周边。成品独具药草、林木的清香。

黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。

陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口

　黄金曼特宁我们很多朋友都非常熟悉。但黄金曼特宁的命名可能未必和很多朋友想的那样。

　　首先，黄金曼特宁指的并不是颜色为金黄色，而是大尺寸的咖啡豆，即19目以上的咖啡豆，称之为黄金曼特宁。但由于很多供货商发现，大尺寸和口感没有直接的关系，所以现在订黄金曼特宁的越来越少了。

　　至于为何曼特宁的陈豆是金黄色，那是因为咖啡中转站棉兰非常潮湿(80%以上的潮度)。如果你存放了6个月以上的咖啡会返潮的原因。

　　苏门答腊咖啡豆的分级

　　我们经常会听见‘特级曼特宁’，而与此同时，，曼特宁的咖啡生豆质量有不堪入目。实际上，苏门答腊的咖啡是有较为系统的分级的。
处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描述这些处理的过程是因为还不清楚土壤和大气与非同寻常的处理技术以及三阶段干燥各自在何种程度上影响着林东与曼特宁系咖啡的特色的形成。只有一件事情是确定的。这些处理偶尔会产生极好的咖啡同时也极端的不稳定。只有靠Medan港出口商仓库中无情的挑拣才能保证Lintong林东和Mandheling曼特宁深度的质感与独特的而低调的丰富口感能从其他杂味的干扰下浮现出来。

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2016-12-31 14:18:42